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2 Estructura y función
2 Estructura y función
2.1 Funciones del horno mixto
Tipos de cocción
En su horno mixto puede cocer diferentes alimentos. A tal efecto, el horno mixto puede funcionar en los siguientes tipos de
cocción:
Vapor
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Vapor mixto
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Aire caliente
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Métodos de cocción estándar
Con el modo de funcionamiento 'Cocción individual', en combinación con las funciones adicionales HumidityPro,
Crips&Tasty, Velocidad del ventilador y BakePro, podrá ejecutar, por ejemplo, los siguientes métodos de cocción:
Cocer
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Blanquear
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Asar
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Gratinar
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Conservar
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Modo de funcionamiento 'Regenerar'
En el modo de funcionamiento 'Regenerar' puede regenerar diferentes alimentos. A tal efecto, el horno mixto puede funcio-
nar en los siguientes tipos de cocción:
Regeneración à la Carte
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Regeneración para banquetes (solo en easyTouch)
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Regeneración en platos (solo en easyTouch)
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El modo de funcionamiento 'Press&Go' (solo en easyTouch)
En el modo de funcionamiento 'Press&Go', el operador trabaja con unos perfiles de cocción predefinidos que son seleccio-
nados por el operador y se inician automáticamente.
Perfiles de cocción y libro de recetas
Un perfil de cocción es una combinación de parámetros de cocción como, p. ej., la temperatura y el tiempo de cocción.
Podrá crear sus propios perfiles de cocción y administrarlos en el 'libro de recetas'. Además, en el 'libro de recetas' encon-
trará unos perfiles de cocción predefinidos.
Limpieza de la cámara de cocción en easyTouch
Para la limpieza de la cámara de cocción están disponibles 2 sistemas de limpieza:
Sistema de limpieza completamente automático de la cámara de cocción ConvoClean+:
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pueden seleccionarse combinaciones discrecionales a partir de 4 niveles de limpieza, 3 tiempos de limpieza y las
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funciones adicionales «Desinfección con vapor» y «Secado»
Limpieza de la cámara de cocción sin utilización de productos de limpieza, aclarado con agua
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Limpieza de la cámara de cocción únicamente con abrillantador ConvoCare
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Limpieza semiautomática de la cámara de cocción
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Limpieza de la cámara de cocción en easyDial
Para la limpieza de la cámara de cocción están disponibles 2 sistemas de limpieza:
Sistema de limpieza completamente automático de la cámara de cocción ConvoClean:
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Pueden seleccionarse 8 perfiles de limpieza para diferentes grados de suciedad, de los cuales algunos incluyen la
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desinfección con vapor y el secado
Limpieza de la cámara de cocción sin utilización de productos de limpieza, aclarado con agua
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Limpieza semiautomática de la cámara de cocción
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Manual de utilización
Cocer al vapor
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Escalfar
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Asar a la parrilla
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Gratinar
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Rehogar
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Estofar
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Hornear
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Descongelar alimentos
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