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3 Para su seguridad
3.5
Peligros generales
Reglas generales para los trabajos en la cocina
En general, en la cocina pueden producirse los peligros más diversos. Por este motivo, utilice la ropa de protección prescrita
para trabajar en la cocina, y especialmente guantes de protección para la utilización de utensilios de cocina.
A continuación conocerá cuáles son estos peligros, qué efecto tienen y cómo puede evitarlos.
Salpicaduras de agua en la grasa caliente
En la cocina pueden producirse los siguientes peligros causados por salpicaduras de agua, p. ej., al utilizar un chorro de
agua:
Distribución explosiva de la mezcla de grasa y agua
¿Cuándo?
Si se rocía agua en recipientes con grasa caliente y por este motivo el agua se evapora repentinamente
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¿Cómo puede evitarse el peligro?
No proyectar agua sobre grasa líquida
Llevar ropa de protección prescrita, especialmente guantes de protección
Rociado de agua sobre superficies calientes
En la cocina pueden producirse los siguientes peligros causados por salpicaduras de agua, p. ej., al utilizar un chorro de
agua:
Peligro de escaldadura por salpicaduras de agua
¿Cuándo?
Si se rocía agua sobre superficies calientes. p. ej. en una cámara de cocción
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¿Cómo puede evitarse el peligro?
No rociar agua sobre superficies calientes
Llevar ropa de protección prescrita, especialmente guantes de protección
Suelo de cocina húmedo
En la cocina pueden producirse los siguientes peligros, p. ej., por el derrame de agua condensada durante la cocción:
Peligro de resbalamiento por suelo de cocina húmedo
¿Dónde?
Delante de los aparatos
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¿Cómo puede evitarse el peligro?
Mantener siempre seco el suelo alrededor del aparato
Manual de utilización
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