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3 Para su seguridad
3.4
Obligaciones del explotador
Resumen de las obligaciones del explotador
El explotador es responsable de transmitir a todos los demás usuarios los conocimientos para el manejo seguro y correcto
del aparato durante el funcionamiento, la limpieza y el mantenimiento. El explotador es responsable de garantizar que el
aparato está listo para funcionar antes de su utilización.
De ello forman parte las siguientes tareas
Formación de todos los usuarios acerca de todas las funciones y dispositivos relevantes para la seguridad del horno
■
mixto
Instrucción de todos los usuarios de acuerdo con las tareas que deban realizar con el aparato
■
Recopilación de las notificaciones de todos los usuarios acerca de problemas e irregularidades en y con el aparato,
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ejecución o instrucción de las medidas correspondientes para la corrección
Cumplimiento de todos los ciclos de mantenimiento necesarios del aparato o de los componentes del mismo
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Garantía de la ciberseguridad
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Personal para realizar los trabajos en el horno mixto
El explotador tiene la obligación de garantizar que únicamente personal cualificado realice operaciones o trabajos de limpie-
za en el horno mixto de acuerdo con el apartado 'Requisitos relativos al personal, puestos de trabajo' en la página 33.
Formación del personal
El explotador deberá formar e instruir a su personal en relación con los siguientes puntos:
Gestión de los peligros que existen en general en el entorno de la cocina, de acuerdo con la normativa y los requisitos
■
nacionales, véase 'Peligros generales' en la página 23
Manejo de los dispositivos de seguridad, véase 'Dispositivos de seguridad' en la página 31
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Utilización del equipo de protección personal, véase 'Equipo de protección personal' en la página 34
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Requisitos de higiene teniendo en cuenta la normativa y los requisitos nacionales
■
Gestión de los peligros que provienen especialmente de este horno mixto, véase 'Peligros que provienen del aparato' en
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la página 25
Comportamiento en caso de haber olor a gas, véase 'Comportamiento en caso de haber olor a gas' en la página 38
■
Para su seguridad y la de sus empleados
Como explotador familiarícese con los contenidos del capítulo 'Para su seguridad' (el presente capítulo) antes de que sus
empleados trabajen por primera vez con el horno mixto, y adopte las medidas correspondientes.
Instruya a sus empleados a que se familiaricen con las advertencias de peligro indicadas en el presente capítulo y en las
siguientes instrucciones antes de iniciar el trabajo, y a que tomen imprescindiblemente las contramedidas indicadas.
Instruya a sus empleados a que se familiaricen con los requisitos y las reglas sobre un trabajo seguro indicados en las
siguientes instrucciones antes de iniciar el trabajo, y a que las cumplan imprescindiblemente.
Equipo de protección personal de sus empleados
Instruya a sus empleados a que utilicen el equipo de protección personal indicado en el capítulo 'Para su seguridad', aparta-
do 'Equipo de protección personal' en la página 34 para los trabajos correspondientes.
Ciberseguridad
El explotador deberá asegurarse de que sus medidas para garantizar la ciberseguridad siempre se correspondan al estado
actual de la tecnología.
Manual de utilización
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