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4 Proceda así para la cocción
4.1.3 Capacidad de carga del horno mixto
Peso de carga máximo para la cocción
C4
Válido para recipientes GN y para bandejas en formato panadería
Peso de carga máximo por aparato
Peso de carga máximo por nivel
Peso de carga máximo para la regeneración
C4
Válido para recipientes GN y para bandejas para hornear en formato panadería
Peso de carga máximo por aparato
Peso de carga máximo por nivel
Válido para platos Ø 32 cm
Número máximo de platos por aparato
Peso de carga máximo por plato
Número máximo de soportes para alimentos para la cocción y regeneración
C4
Carro de carga GN, distancia entre niveles 68 mm
Número de soportes para alimentos GN 1/1 aprovechando completamente la
distancia entre niveles
Número de soportes para alimentos GN 2/1 aprovechando completamente la
distancia entre niveles
Carro de carga formato panadería 600x400, distancia entre niveles 80 mm
Número de bandejas
Manual de utilización
[kg]
[kg]
[kg]
[kg]
[Unds.]
[g]
[Unds.]
[Unds.]
[Unds.]
37
12.20
20.10
20.20
120
100
180
15
15
15
12.20
20.10
20.20
36
30
60
1.5
1.5
1.5
74
61
122
360
360
360
12.20
20.10
20.20
22
19
38
11
-
19
-
17
-
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