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ISTRUZIONI PER
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INSTRUCTIONS FOR
INSTRUCTIONS
BETRIEBSANLEITUNG_HT-ZYKLUS: BC 261 HTP
INSTRUCCIONES DE
L'USO_CICLO HT: BC 261 HTP
USE_HT CYCLE: BC 261 HTP
D'EMPLOI_CYCLE HT: BC 261 HTP
USO_CICLO HT: BC 261 HTP
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I
CICLO HT:
BC 261 HTP
Introduzione
La funzione HT (Heat Treatment) con-
sente di ridurre il più possibile la carica
batterica e di allungare i tempi di servi-
zio della macchina, prima di procede-
re alla pulizia.
Il ciclo HT avviene in 3 fasi:
1. FASE 1, "RISCALDAMENTO": sia
nelle vasche che nei cilindri, il
prodotto viene portato alla tempe-
ratura di 66° C. La durata massi-
ma di questa fase è di 90 minuti.
2. FASE 2, "MANTENIMENTO": il
prodotto viene mantenuto alla tem-
peratura di 66° C per 30 minuti.
3. FASE 3, "RAFFREDDAMENTO":
il prodotto viene raffreddato alla
temperatura di conservazione di
4° C. La durata massima di questa
fase è di 120 minuti (13).
NOTA
Se le normative locali richie-
dono valori di temperatura e
tempi del ciclo HT diversi da
quanto impostato di fabbrica,
contattare un tecnico per mo-
dificare i parametri.
Durante le tre fasi del ciclo HT, il mi-
xer presente all'interno della vasca è
sempre in funzione per ottimizzare
lo scambio termico.
È possibile eseguire il ciclo HT su en-
trambi i lati contemporaneamente o
soltanto su uno.
Si raccomanda di effettuare il ciclo
HT una volta al giorno, durante i mo-
menti di non attività, e di effettuare
il lavaggio della macchina, smontan-
do e pulendo i componenti, almeno
una volta ogni 14 giorni.
NOTA
Gel Matic non garantisce
l'efficacia del ciclo HT con
prodotti a base di yogurt,
consultare il produttore del-
la miscela. Si consiglia di
consultare il produttore della
miscela anche per i prodotti
che non contengono yogurt,
al fine di assicurarsi che pos-
sano essere sottoposti al ciclo
HT senza compromettere la
qualità del gelato.
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