Γεμιστές Πιπεριές; Ψητά Μήλα - Gaggenau GN 340 230 Instrucciones De Uso

Γεμιστές πιπεριές
Υλικά συνταγής (για 9 άτομα)
9 μεγάλες πιπεριές (κόκκινες, πράσινες και κίτρινες)
ελαιόλαδο
3 κρεμμύδια
1 σκελίδα σκόρδου
1 κιλό ντομάτες
600 γρ. κιμάς (αρνίσιο ή βοδινό κρέας)
300 γρ. μαγειρεμένο ρύζι
200 γρ. γιδίσιο τυρί
1 ματσάκι μαϊντανός
φρέσκα αρωματικά φυτά (π.χ. δενδρολίβανο, ρίγανη,
θυμάρι, βασιλικός)
αλάτι, πιπέρι, σκόνη πιπεριάς
1 μύτη του μαχαιριού κανέλα
¼ του λίτρου ζωμός λαχανικών
Συνδέστε το θερμαντικό σώμα της ψηλής φόρμας.
Προθερμάνετε το φούρνο στον τρόπο ψησίματος
"Λειτουργία ψηλής φόρμας" στους 180 °C.
Ψητά μήλα
Υλικά συνταγής (για 9 άτομα)
9 μεγάλα μήλα (π.χ. Boskop)
Γέμιση αμυγδαλόπαστας
1 κουτί βερίκοκα
100 γρ. σταφίδες
300 γρ. ακατέργαστη πάστα αμυγδάλου
150 ml λικέρ βερίκοκου
Γέμιση αμυγδάλου
70 γρ. βούτυρο
50 γρ. σταφίδες
3 κουταλιές ρούμι
70 γρ. τεμαχισμένα αμύγδαλα
50 γρ. ζάχαρη
1 κουταλάκι κανέλα
Συνδέστε το θερμαντικό σώμα της ψηλής φόρμας.
Προθερμάνετε το φούρνο στον τρόπο ψησίματος
"Λειτουργία ψηλής φόρμας" στους 160 °C.
Παρασκευή
Κόψτε από τις πιπεριές το καπάκι. Αφαιρέστε από τις
πιπεριές τους σπόρους και τις ίνες. Πλύντε τις πιπεριές
και βάλτε τις στην ψηλή φόρμα.
Για τη γέμιση καθαρίστε το σκόρδο και τα κρεμμύδια και
ψιλοκόψτε τα. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες,
πετάξτε τις υποδοχές των κοτσανιών και ψιλοκόψτε τις.
Τεμαχίστε τα αρωματικά φυτά. Ζεστάνετε σε ένα τηγάνι
λάδι και τσιγαρίστε το σκόρδο και τα κρεμμύδια,
προσθέστε τον κιμά και σοτάρετέ τον για λίγο.
Προσθέστε το ρύζι, τις ντομάτες, το γιδίσιο τυρί, τα
αρωματικά φυτά και τα μπαχαρικά.
Γεμίστε με το καρυκευμένο μείγμα του κιμά τις πιπεριές,
βάλτε πάνω τα καπάκια των πιπεριών. Χύστε προσεκτικά
το ζωμό των λαχανικών στην ψηλή φόρμα.
Τοποθετήστε το καπάκι στην ψηλή φόρμα και
μαγειρέψτε το φαγητό στον προθερμασμένο φούρνο 25
λεπτά. Αφαιρέστε μετά το καπάκι και συνεχίστε το
μαγείρεμα ακόμα 20 λεπτά στους 140 °C.
Τιμές ρύθμισης
Ρύθμιση: Λειτουργία ψηλής φόρμας
Θερμοκρασία: 180 °C / 140 °C
Διάρκεια μαγειρέματος: 45 λεπτά
Παρασκευή
Γέμιση αμυγδαλόπαστας:
Τρίψτε λεπτά την ακατέργαστη πάστα αμυγδάλου και
διαλύστε την στο λικέρ βερίκοκου. Αφήστε τα βερίκοκα
να στραγγίξουν και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Πλύντε
τις σταφίδες και ανακατέψτε τις μαζί με τα κομμάτια
βερίκοκου μέσα στη πάστα αμυγδάλου.
Γέμιση αμυγδάλου:
Πλύντε τις σταφίδες και βάλτε τις στο ρούμι. Αναμείξτε
τη ζάχαρη με την κανέλα.
Πλύνετε τα μήλα και αφαιρέστε καλά το εσωτερικό με
τους σπόρους. Βάλτε τα μήλα στην ψηλή φόρμα. Γεμίστε
τα μισά μήλα με τη γέμιση αμυγδαλόπαστας. Γεμίστε τα
άλλα μισά μήλα εναλλάξ με σταφίδες, αμύγδαλα,
τεμάχια βουτύρου και το μείγμα ζάχαρης-κανέλας.
Σπρώξτε την ψηλή φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο
και μαγειρέψτε το φαγητό χωρίς καπάκι 15 - 20 λεπτά.
Προσφέρετε μαζί μια γλυκιά σάλτσα κρασιού.
Τιμές ρύθμισης
Ρύθμιση: Λειτουργία ψηλής φόρμας
Θερμοκρασία: 160 °C
Διάρκεια μαγειρέματος: 30 λεπτά
107