Muslos De Ganso; Muslos De Pollo Asados - Gaggenau GN 340 230 Instrucciones De Uso

Muslos de ganso

Ingredientes (para 4 personas)
4 muslos de ganso
Sal
40 g de grasa de ganso
1 cebolla
1 cucharada de pimentón (dulce)
1 diente de ajo
Comino
1 l de caldo
1 kg de patatas
2 tomates
2 pimientos verdes
½ manojo de perejil picado
Introducir la resistencia de la fuente de asados.
Deslizar la fuente en el primer nivel desde abajo.
Precalentar el horno junto con la fuente de asados en
el tipo de calentamiento "función asador" a 190 °C.

Muslos de pollo asados

Ingredientes (para 6 personas)
6 muslos de pollo
Aceite resistente al calor (p. ej. aceite de cacahuete)
Especias para pollo asado (pimentón, pimienta y sal)
Introducir la resistencia de la fuente de asados.
Deslizar la fuente en el primer nivel desde abajo.
Precalentar el horno junto con la fuente de asados en
el tipo de calentamiento "función asador" a 200 °C.
Preparación
Lavar los muslos de ganso, secarlos bien y
condimentar con sal. Pelar la cebolla y picarla en
trozos grandes. Pelar el diente de ajo y machacarlo.
Pelar las patatas y cortar en juliana, lavar los tomates
y los pimientos, sacar las semillas y cortarlos en
dados.
Derretir la grasa de ganso en la fuente de asados
precalentada. Sofreír primero los muslos con el lado
de la piel hacia abajo aprox. 5 minutos, darles la vuelta
y añadir la cebolla, el ajo, el comino y el pimentón y
freír otros 5 minutos aproximadamente.
Rebajar con ½ l de caldo, tapar la fuente de asados y
cocinar a 150 °C durante 30 minutos. Incorporar las
verduras preparadas. Verter de nuevo ½ l de caldo.
Cocinar otros 15 - 30 minutos con la fuente tapada.
Servir con perejil espolvoreado por encima.
Valores de ajuste
Ajuste: función asador
Temperatura: 190 °C / 150 °C
Temperatura interior: 90 °C
Tiempo de cocción: 45 - 60 minutos
Preparación
Lavar los muslos de pollo y secarlos bien. Para el
adobo, mezclar el aceite con las especias y pincelar
bien los muslos con la mezcla.
Colocar primero los muslos de pollo en la fuente de
asados precalentada con el lado de la piel hacia
abajo. Freír cada lado 12 - 15 minutos. Se puede
colocar la tapa.
Valores de ajuste
Ajuste: función asador
Temperatura: 200 °C
Temperatura interior: 85 °C
Tiempo de cocción: 25 - 30 minutos
77