Peperoni Ripieni; Mele Al Forno - Gaggenau GN 340 230 Instrucciones De Uso

Peperoni ripieni

Ingredienti (per 9 persone)
9 grossi peperoni (rossi, verdi e gialli)
Olio di oliva
3 cipolle
1 spicchio d'aglio
1 kg di pomodori
600 g di carne tritata (carne di manzo o di agnello)
300 g di riso cotto
200 g di formaggio di capra
1 mazzetto di prezzemolo
Erbe aromatiche fresche (ad es. rosmarino, origano,
timo, basilico)
Sale, pepe, paprica in polvere
1 presa di cannella
¼ l di brodo vegetale
Inserire l'elemento riscaldante. Preriscaldare il forno
sul tipo di riscaldamento "funzione arrosto" a 180 °C.

Mele al forno

Ingredienti (per 9 persone)
9 grosse mele (ad es. Boskop)
Ripieno a base di marzapane
1 barattolo di albicocche
100 g di uvetta
300 g di pasta morbida di marzapane
150 ml di liquore alle albicocche
Ripieno a base di mandorle
70 g di burro
50 g di uvetta
3 cucchiai di rum
70 g di mandorle
50 g di zucchero
1 cucchiaino di cannella
Inserire l'elemento riscaldante. Preriscaldare il forno
sul tipo di riscaldamento "funzione arrosto" a 160 °C.
Preparazione
Ritagliare un coperchio dai peperoni. Rimuovere
dall'interno dei peperoni i semi e le membrane
bianche. Lavare i peperoni e metterli nella pentola per
arrosti.
Per il ripieno pelare l'aglio e le cipolle e tritarli
finemente. Spellare i pomodori, privarli del picciolo e
tagliarli a pezzettini. Tritare le erbe aromatiche. In una
padella scaldare l'olio e stufarvi l'aglio e la cipolla,
aggiungere la carne tritata e far saltare brevemente.
Unire il riso, i pomodori, il formaggio di capra, le erbe
aromatiche e i sapori.
Riempire i peperoni con il composto di carne tritata
condita, coprire ogni peperone con il coperchio.
Versare con attenzione nella pentola per arrosti il
brodo vegetale.
Chiudere la pentola per arrosti con il coperchio e
cuocere nel forno preriscaldato per 25 minuti. Poi
togliere il coperchio e cuocere per altri 20 minuti a
140 °C.
Valori di impostazione
Impostazione: funzione arrosto
Temperatura: 180 °C / 140 °C
Durata di cottura: 45 minuti
Preparazione
Ripieno a base di marzapane:
grattugiare finemente la pasta morbida di marzapane
e unirla al liquore alle albicocche. Sgocciolare le
albicocche e tagliarle a dadini. Lavare l'uvetta e
insieme ai dadini di albicocche mescolarla al
composto di marzapane.
Ripieno a base di mandorle:
lavare l'uvetta e metterla nel rum. Mescolare lo
zucchero con la cannella.
Lavare le mele ed eliminare il torsolo lasciando uno
spazio abbondante. Collocare le mele nella pentola
per arrosti. Riempire metà delle mele con il ripieno a
base di marzapane. Farcire la restante metà delle
mele alternando uvetta, mandorle, pezzetti di burro e
preparato di zucchero e cannella.
Inserire la pentola per arrosti nel forno preriscaldato e
cuocere senza coperchio per 15 - 20 minuti. Servire
con una spuma di vino.
Valori di impostazione
Impostazione: funzione arrosto
Temperatura: 160 °C
Durata di cottura: 30 minuti
55