Tabla de contenido
Publicidad
Accesorios
Recipientes y parrillas normalizados
Recipientes esmaltados en granito (GN):
• Mejor conducción del calor
• Mejor calidad al hornear (pan/pastelería)
• No se pegan los productos • Mínimo consumo de grasa
• Sin pérdida al porcionar; las esquinas quedan completamente formadas
• Una mejor elevación de la masa de horneo
(pan/pastelería, superficie bien dorada y una miga bien formada)
Ta-
Artículo Altur
maño
a mm
1/1
Recipientes
GN
perforados
530 x
325 mm
CNS
55
90
140
Recipientes
esmaltados
en granito
20
40
65
Recipientes
de aluminio
perf. Teflon
20
Parrillas
CNS o
CNS
niqueladas
en brillo
1/1
Parrilla de
GN
grill para
pollos
H 8 - 1/1
Parrilla de
grill para
pollos
H 10 - 1/1
Parrilla de
grill para
pollos
H 12 - S
Parrilla de
grill para
patos
Ino. de.
Imagen
pza.
6015.1165
6015.1195
6015.1115
6014.1102
6014.1104
6014.1106
6015.1103
6010.1101
6010.1100
6035.1006
6035.1010
6035.1009
6035.1011
Recipientes de aluminio perforado:
• Excelente conducción del calor
• Muy buena elevación de la masa de horneo
(pan/pastelería, una miga bien formada)
• Con o sin revestimiento de teflón.
Parrillas niqueladas en brillo o de acero noble/CNS:
• Para asar al horno, a la parrilla y hacer cochuras
Ejemplos de uso
Para verduras sin jugo de fondo,
todo tipo de complementos,
p. ej. albóndigas,...
Para verduras (p. ej. blanquear espinacas),
patatas hervidas, sin pelar, huevos
Para patatas
Para horneo de masas de pastelería
masas revueltas, pizzas, pastas, fresco o
congelado, asados, gratinados (carne,
pescado, verdura), suflés, estofados,
hamburguesas y productos con salsas
Todo tipo de productos
de panadería y pastelería
(farsas, hojaldres, croissants, rosquillas,
congelados)
Para piezas grandes de asado de larga
duración (cerdo, ternera, vaca, caza,
cordero), asados rápidos, tostadas,
gratinados, para pollos, patos, gansos,
codillos, para cocer en la vajilla de servir,
descongelar, para moldes cuadrados y
bandejas de hornear desmontables,
cocción al vacío, conservas
Para cocinar 8 pollos
de un peso entre
1000 g – 1500 g
Para cocinar 10 pollos
de un peso hasta
1000 g
Para cocinar 12 pollos
de un peso hasta
1000 g
Se necesita bastidor
rodante de grill
Para cocinar 8 patos
de un peso entre
1600 g y 2200 g
Juego básico recomendado
6x1/1
10x1/1
10x2/1
20x1/1 20x2/1
3
5
6
3
5
3
2
3
6
6
10
6
3
5
6
3
5
4
6
10
6
10
6
2
3
6
-
-
6
2
3
-
1
2
4
*Sólo para aparatos CM
10
10
5
6
5
12
20
10
10
10
10
10
20
20
1
6
12
6
12
-
-
5
10
61
Hide quick links:
Publicidad
Tabla de contenido
