Rational CM 61 Instrucciones De Instalación página 21

Medio de cocción "Vaporización combinada"
"Vaporización combinada"
30 °C hasta 300 °C
Proceda de la manera siguiente
• Seleccionar el medio de cocción "Vaporización combinada"
• Precalentar hasta alcanzar la temperatura de servicio, pero
como mínimo hasta que se apague el indicador de control
de la calefacción.
Cargar ...
... el bastidor de enganche y/o el bastidor rodante de carga
múltiple e introducirlo.
• Ajustar la temperatura de cocción.
• Ajustar el tiempo de cocción/servicio permanente o
temperatura del núcleo térmico.*
Modificar ...
... en caso necesario los valores ajustados.
Sacar ...
... los recipientes una vez alcanzado el grado de cocción
deseado.
Al abrir, el vaporizador combinado se desconecta automática-
mente, pero el ventilador sigue en funcionamiento.
Control ...
... de los platos es posible en todo momento mediante:
• la lectura de los valores en el display.*
• la aplicación del sistema automático de la temperatura del
núcleo térmico.*
• el control manual (dedos, aguja, presión).
Indicaciones de seguridad
• Cuidado! Vapor y vaho caliente! Peligro de
escaldamiento!
• Cuidado! Los recipientes y las parrillas están
calientes!
• Prestar atención a que el bastidor
rodante de carga múltiple esté
correctamente enclavado!
hasta 300 °C
+
/
El asado está jugoso y su consistencia es óptima.
*
o
*
*Sólo para aparatos CM 21