Rational CM 61 Instrucciones De Instalación página 45

Por favor tenga en consideración que los datos de capacidad se refieren siempre a una carga completa. En casos concretos se puede
aumentar la calidad de los alimentos reduciendo la cantidad de carga. Los alimentos son productos naturales. Los tiempos y tempera-
turas de cocción indicados son puntos de referencia y en algunos casos habrán de adaptarse de forma individual a cada producto.
Volumen por GN
1 ⁄ 2 ⁄
1er paso
1 1
Apparato CD
24 unid. 48 unid.
10 unid. 20 unid.
8 unid. 16 unid.
10 unid. 20 unid.
15 unid. 30 unid.
45 unid. 90 unid.
8 kg 16 kg
8 kg 16 kg
5-7 kg 10-14 kg
6-8 kg 12-16 kg
70 Min.
7-9 14-18
unid. unid.
6-8 12-16
unid. unid.
ca. 6 kg ca. 12 kg
6 kg 12 kg
4-6 kg 8-12 kg
3 kg 6 kg
8 kg 16 kg
140-180 °
150 Min.
1 unid. 2 unid. 140-180 °
25-35 Min.
6-7 kg 12-14 kg 100 °
Proceso de cocción de aprox.
1er paso 2er paso
250 °
8-10 Min.
250 °
12-15 Min.
200-220 °
15-20 Min.
140-160 °
50-60 Min.
200-220 °
15 Min.
180 °
15 Min.
160 ° 180 °
30 Min. KT 72 °
160 °
30 Min. 40 Min.
160 °
30 Min. 50 Min.
80 °
KT 65-70 °
100 °
70-100 Min.
160 °
30 Min. 60 Min.
170 ° 170 °
20 Min. KT 72 °
160 °
20 Min. 50 Min.
130 °
KT 70 °
190 ° 190 °
15 Min. 15 Min.
160 °
30 Min. 50 Min.
140-180 °
KT 60 °
140-180 °
KT 54-58 °
70 °
Cantidad por carga de aprox.
3er paso 6x1/1 10x1/1
72 unid. 120 unid.
60 unid. 100 unid.
48 unid. 80 unid.
60 unid. 100 unid.
90 unid. 150 unid.
135 unid. 225 unid.
16 kg 24 kg
180 ° 24 kg 40 kg
15 Min.
220 ° 21 kg 35 kg
KT 78 °
24 kg 40 kg
27 unid. 45 unid.
220 ° 24 unid. 40 unid.
KT 85 °
12 kg 18 kg
18 kg 30 kg
18 kg 30 kg
9 kg 15 kg
220 ° 16 kg 24 kg
KT 75 °C
2 unid. 3 unid.
21 kg 35 kg
Información adicional
Anotaciones personales
10x2/1 / 20x1/1 20x2/1
240 unid. 480 unid.
200 unid. 400 unid.
160 unid. 320 unid.
200 unid. 400 unid.
300 unid. 600 unid.
450 unid. 900 unid.
48 kg 96 kg
80 kg 160 kg
70 kg 140 kg
80 kg 160 kg
90 unid. 180 unid.
80 unid. 160 unid.
36 kg 72 kg
60 kg 120 kg
60 kg 120 kg
30 kg 60 kg
48 kg 96 kg
6 unid. 12 unid.
6 unid. 12 unid.
70 kg 140 kg Tiempo de cocción: se
requiere referencia propia
*Sólo para aparatos CM 45