Rational CM 61 Instrucciones De Instalación página 49

Por favor tenga en consideración que los datos de capacidad se refieren siempre a una carga completa. En casos concretos se puede
aumentar la calidad de los alimentos reduciendo la cantidad de carga. Los alimentos son productos naturales. Los tiempos y tempera-
turas de cocción indicados son puntos de referencia y en algunos casos habrán de adaptarse de forma individual a cada producto.
Volumen por GN
1 ⁄ 2 ⁄
1er paso
1 1
Apparato CD
3 unid. 4 unid.
5-6 kg 10-12 kg
6 kg 12 kg
4 kg 8 kg 100 °
6-8 12-16
unid. unid.
12 unid. 24 unid.
8 kg 16 kg
6-8 12-16
unid. unid.
3 unid. 6 unid.
6 kg 12 kg 100 °
25 Min.
2 unid. 4 unid.
2 unid. 4 unid.
10 unid. 20 unid. 100 °
6 unid. 12 unid.
8 unid. 16 unid.
10-12 20-24
unid. unid.
6-8 kg 12-16 kg 100 °
6 kg 12 kg
6 kg 12 kg
Proceso de cocción de aprox.
1er paso 2er paso
220 °
25 Min.
140-160 °
60-70 Min.
140-150 °
80-100 Min.
75 °
200-220 °
15-20 Min.
140-160 °
50 Min.
130 °
90-120 Min.
160-180 °
25-30 Min.
140-160 °
60-70 Min.
85 °
KT 78 °
130 ° 150 °
90 Min. 30 Min.
140
20 Min. 80 Min.
70 °
140-220 °
40-45 Min.
200 °
30 Min.
220 °
18 Min.
78 °
KT 72 °
130 °
40 Min.
140 ° 150 °
5 Min. 85 Min.
Cantidad por carga de aprox.
3er paso 6x1/1 10x1/1
6 unid. 10 unid.
18 kg 30 kg
18 kg 30 kg
12 kg 20 kg
24 unid. 40 unid.
36 unid. 60 unid.
24 kg 40 kg
18 unid. 30 unid.
9 unid. 15 unid.
18 kg 30 kg
4 unid. 6 unid.
180 ° 4 unid. 6 unid.
25 Min.
30 unid. 50 unid.
18 unid. 30 unid.
24 unid. 40 unid.
72 unid. 120 unid.
24 kg 40 kg
18 kg 30 kg
18 kg 30 kg
Información adicional
Anotaciones personales
10x2/1 / 20x1/1 20x2/1
20 unid. 40 unid.
60 kg 120 kg
60 kg 120 kg
40 kg 80 kg Tiempo de cocción: se
requiere referencia propia
80 unid. 160 unid.
120 unid. 240 unid.
80 kg 160 kg
60 unid. 120 unid.
30 unid. 60 unid.
60 kg 120 kg
12 unid. 24 unid.
12 unid. 24 unid.
100 unid. 200 unid. Tiempo de cocción: se
requiere referencia propia
60 unid. 120 unid.
80 unid. 160 unid.
240 unid. 480 unid.
80 kg 160 kg Tiempo de cocción: se
requiere referencia propia
60 kg 120 kg
60 kg 120 kg
*Sólo para aparatos CM 49