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DEUTSCH
7.
GEBRAUCH UND FUNKTION
7.1.
Beschreibung der Funktionszyklen
Im Folgenden werden die Funktionszyklen dieses
Apparates anhand einer kurzen Beschreibung,
erläutert.
Temperaturgesteuertes Schockkühlen
kann die Kerntemperatur eines Produktes in
kürzester Zeit von +90°C auf +3°C abgekühlt
werden, die Max. Dauer liegt bei 90 Minuten. Der
Zyklus
ist
DE
Kerntemperaturfühler den Temperaturwert von
+3°C abliest.
Zeitgesteuertes Schockkühlen
kann
die
Kerntemperatur
innerhalb der vom Benutzer festgelegten Zeit, von
+90°C auf +3°C abgesenkt werden: es ist zu
empfehlen,
Versuchstemperaturen durchzuführen, um die
erforderliche Zeit zur korrekten Schockkühlung
eines Produktes zu ermitteln; die auf diese Wiese
ermittelten Zeiten gelten ausschließlich für diesen
Produkttyp und für die gleiche Produktmenge pro
Zyklus.
Temperaturgesteuertes Schockfrosten
erlaubt die Absenkung der Kerntemperatur von
+90°C auf -18°C in
Dauer für diesen Vorgang liegt bei 270 Minuten.
Der
Zyklus
Kerntemperaturfühler den Temperaturwert von -
18°C abliest.
Mit diesem Zyklus
beendet,
wenn
Mit diesem Zyklus
eines
Produktes,
vorab
Zyklen
Dieser
kürzester Zeit , die Max.
ist
beendet,
wenn
Zeitgesteuertes Schockfrosten
kann
die
innerhalb der vom Benutzer festgelegten Zeit, von
+90°C auf -18°C abgesenkt werden: es ist zu
empfehlen,
Versuchstemperaturen durchzuführen, um die
erforderliche Zeit zur korrekten Schockkühlung
eines Produktes zu ermitteln; die auf diese Wiese
ermittelten Zeiten gelten ausschließlich für diesen
der
Produkttyp und für die gleiche Produktmenge pro
Zyklus.
Konservierung
Bei
Beendung
Temperatur- und Zeitgesteuerten Zyklus´ wird
automatisch
Konservierungszyklus
Zellentemperatur vom zuletzt beendeten Zyklus
bestimmt wird:
+ 3°C für Schockkühlzyklen
+ -25°C für Schockfrostzyklen
Achtung: dieser Zyklus sollte nur kurzfristig vor
mit
der
Lagerung
Konservierungsgerät oder in Notfällen benutzt
werden, da die Leistungsmerkmale des Gerätes
ansonsten nicht voll ausgeschöpft würden.
Abtaubetrieb
Der Reif der sich auf dem Verdampfer, durch die
vom Produkt abgegebene Feuchtigkeit, bildet,
kann die Funktionstüchtigkeit des Apparates
beeinträchtigen. Um den einwandfreien Betrieb
wieder
aufnehmen
Abtauzyklus durchgeführt werden.
Zyklus
Der Abtaubetrieb erfolgt durch forcierte Belüftung
mit dem Verdampferlüfter. Der Zyklus kann bei
offener, wie bei geschlossener Tür durchgeführt
der
werden und jederzeit unterbrochen werden.
14
Mit diesem Zyklus
Kerntemperatur
eines
vorab
Zyklen
jedes
oben
beschriebenen,
ein
zeitlich
unbegrenzter
gestartet,
eines
Produktes
zu
können,
Produktes,
mit
dessen
in
einem
muss
ein
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