Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Begræns så vidt muligt antallet og varigheden af
åbningerne af dørene.
!
Dataene henviser til standardprodukter (lavt
fedtindhold), som ikke er tykkere end 50 mm, og
man skal derfor undgå at lægge flere stykker af
produkt oven på hinanden eller indføre produkter,
der er meget tykkere, da dette vil medføre en
forlængelse af nedkølingstiderne. Det er bedre at
anbringe produktet korrekt på bakkerne eller
skålene, eller, i tilfælde af større tykkelser,
begrænse mængden, der skal nedkøles.
Efter
produktet
anbringes
beskyttet på passende måde og med en mærkat,
der
angiver
nedkølings-/indfrysningsdatoen
sidste holdbarhedsdato.
Hvis produktet er blevet nedkølet, skal det
opbevares ved en konstant temperatur på +2°C ,
Nedkølingscyklus
Med denne funktionsmåde holder blæstkøleren
under hele nedkølingen celletemperaturen på en
værdi nær nul for at sikre en ikke-traumatisk
sænkning af produktets temperatur til +3°C.
Denne måde forhindrer, at der dannes iskrystaller
på produktets overflade. Denne nedkølingsmåde
Indfrysningscyklus
DK
Med
denne
blæstkøleren
negativ værdi på under -18°C, som er den
endelige
indfrysningstemperatur.
indfrysningen skal være effektiv og skal ske
hurtigt, bør stykkerne være små, særligt i tilfælde
af meget fede produkter. Desuden skal de største
stykker anbringes i de midterste bakker. Hvis man
DANSK
nedkølingen/indfrysningen
i
et
opbevaringsskab,
en
beskrivelse
af
og
nedkølingsfunktionsmåde
celletemperaturværdien
mens det, hvis det er blevet indfrosset, skal
opbevares ved en konstant temperatur på -20°C.
Generelt bør blæstkøleren kun anvendes til
opbevaring i kort tid og ikke kontinuerligt.
!
For at undgå bakteriekontaminering eller
kontaminering af anden biologisk art mellem
forskellige fødevarer, er det nødvendigt at
desinficere nålesonden efter brug.
!
Anvend beskyttelseshandsker for at udtage
kan
et
produkt,
nedfrosset,
"forbrændinger" på grund af kulden.
indholdet,
produktets
bør derfor fortrinsvist anvendes til uemballerede
produkter, hvor dannelsen af is på overfladen kan
beskadige de fysiske/organoleptiske egenskaber
(f.eks fisk).
holder
oplever længere indfrysningstider end standard,
på
en
og man ikke kan mindske størrelsen, anbefales
det at sænke mængden og at foretage en for-
For
at
nedkøling
indfrysningscyklus med tom celle, inden produktet
indfryses.
22
der
er
blevet
indfrosset
da
der
kan
af
kølecellen
ved
at
eller
forekomme
starte
en
Publicidad
