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ESPAÑOL
8.
LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO
8.1.
Advertencias Para La Limpieza Y El Mantenimiento
!
Antes de realizar cualquier trabajo de
mantenimiento, active todos los dispositivos de
seguridad previstos. En particular, desconecte la
fuente de alimentación mediante el disyuntor y
desconecte el enchufe.
Durante el mantenimiento, el cable y el enchufe
deben ser visibles para el operario que realiza el
trabajo.
No toque el equipo con las manos mojadas o
húmedas ni con los pies descalzos.
No retire los protectores de seguridad.
8.2.
Mantenimiento Ordinario
El mantenimiento ordinario consiste en la limpieza
diaria de todas las partes que puedan estar en
contacto con los alimentos y en el mantenimiento
periódico de los quemadores, de las toberas y los
ES
conductos de descarga.
Un mantenimiento correcto permite obtener las
mejores prestaciones, una duración prolongada
del equipo y un mantenimiento constante de los
requisitos de seguridad.
No dirigir chorros de agua directos al equipo ni
usar aparatos de alta presión.
Para la limpieza del acero inoxidable no usar
estropajos, cepillos ni raspadores de hierro, ya
que pueden dejar partículas de hierro que si se
oxidan pueden provocar herrumbre.
8.3.
Mantenimiento Extraordinario
!
Las
mantenimiento deben ser realizadas por personal
técnico especializado, dotado de todos los
equipos de protección personal necesarios.
!
Está prohibido retirar o manipular los
resguardos y dispositivos de seguridad mientras
la máquina está en funcionamiento.
!
Los
refrigerante y reparar las fugas de gas sólo
pueden ser realizados por personal que cumpla
con todos los requisitos de la normativa vigente
en el país donde se utiliza el equipo.
operaciones
extraordinarias
procedimientos
para
rellenar
Utilizar
el
equipo
adecuado.
Durante el mantenimiento, siguen existiendo
algunos riesgos que no pueden eliminarse y que
deben
neutralizarse
comportamiento adecuado.
Está
prohibido
inspección, limpieza y/o mantenimiento con
piezas en movimiento.
Para quitar los residuos endurecidos utilizar
espátulas de madera, de plástico o jabones de
goma abrasiva.
Durante los períodos de prolongada inactividad,
cubra todas las superficies de acero inoxidable
con un paño protector, mojado con aceite de
vaselina, y airear periódicamente los locales.
!
No
usar
sustancias nocivas y peligrosas para la salud de
las personas (solventes, gasolina, etc.).
Se recomienda al final del día limpiar :
la cámara de enfriamiento
el equipo.
!
de
En
el
inflamables, R290, R600a u otros hidrocarburos,
desconecte la máquina de la red eléctrica y limpie
completamente el circuito refrigerante con un gas
inerte antes de soldar o realizar otros trabajos que
requieran llamas o chispas.
!
En el caso de los gases refrigerantes como
el R452A, el R134a u otros gases de efecto
invernadero, cumpla con la normativa vigente en
el
materia de manipulación de Fgas.
!
En caso de que se pongan de manifiesto
situaciones de peligro, como daños y exposición a
objetos punzantes, daños en el aislamiento
eléctrico o térmico, el equipo no debe ponerse en
marcha ni utilizarse y debe ponerse a salvo lo
24
de
protección
personal
adoptando
realizar
operaciones
productos
que
contengan
caso
de
gases
refrigerantes
un
de
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