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7.5.
Gebrauchshinweise
Längerer Stillstand
Sollte die Apparatur längere Zeit nicht in Betrieb
genommen werden, wie folgt vorgehen:
1. Den automatischen Trennschalter benutzen,
um die Hauptstromversorgung der Apparatur
zu unterbrechen.
2. Die Apparatur und den umliegenden Bereich
sorgfältigst reinigen.
Hinweise für den normalen Gebrauch
Um einen einwandfreien Gebrauch der Apparatur
garantieren zu können, sollten folgende Hinweise
beachtet werden:
!
Versperren Sie nicht den Bereich vor der
Kondensierungseinheit, um die Wärmeentsorgung
durch den Kondensator nicht zu behindern.
Halten Sie den Bereich vor dem Kondensator
stets sauber.
Lebensmittel, die eine Temperatur von mehr
als 90°C aufweisen, sollten nicht eingefügt
werden, da dies nicht nur zu einer anfänglichen
Überlastung des Gerätes führen könnte, sondern
auch ein Einschreiten der Schutzeinrichtungen
und eine Verlängerung der Abkühlzeit zur Folge
haben könnte.
Es ist aus diesem Grund
empfehlenswert,
die
Lebensmittel
akzeptable Temperatur abkühlen zu lassen.
Überprüfen Sie, dass die Apparatur auf einer
ebenen Oberfläche aufliegt.
Vermeiden Sie die zu konservierenden
Materialien in Kontakt mit den Innenwänden zu
bringen, so würde der Luftstrom behindert
werden, der die Temperaturuniformität im Inneren
des Kühlraums garantiert.
Es muss für ausreichend Zwischenraum
zwischen Behältern und Blechen vorhanden sein,
damit eine ausreichende Zufuhr an Kaltluft
sichergestellt werden kann. Demnach sind zum
Beispiel
folgende
Behälter-
Anordnungen zu vermeiden:
Die Ansaugdüse des Verdampfers darf nicht
bedeckt werden.
Das
Produkt,
Zusammensetzung
oder
anzusehen ist, sollte möglichst in der Mitte des
Gerätes positioniert werden.
auf
eine
und
Blech-
das
aufgrund
seiner
Größe
als
kritisch
3. Schmieren Sie die Edelstahloberflächen mit
Speiseöl ein.
4. Führen Sie die Wartungsvorgänge durch;
5. Türen nur anlehnen, um die Bildung von
Schimmel und unangenehmen Gerüchen zu
vermeiden.
Vermeiden Sie möglichst die Türen oft und lange
geöffnet zu halten.
!
Die
Abkühldaten
Standardprodukte (mit niedrigem Fettgehalt) und
einer Stärke von nicht mehr als 50 mm; es ist zu
vermeiden, Lebensmittel aufeinander zu legen
oder Lebensmittel mit einer wesentlich größeren
Stärke einzuführen, da die Abkühlzeiten dadurch
verlängert werden.
Produkte in der Apparatur auf Behälter und
Bleche zu verteilen, im Fall von Lebensmitteln mit
großer
Stärke,
die
verringern.
!
Überschreiten Sie nicht 5kg Last (für GN1/1,
EN1/1 oder 60x40 Tabletts) oder 10kg Last (für
GN2/1, EN2/1 oder 60x80 Tabletts) gleichmäßig
verteilt.
Nach
Beenden
Frostzyklus,
kann
geeigneten
Schutzverpackung,
Konservierungsgerät
Produkt ist mit einer Kennzeichnung zu versehen,
auf dem das Datum an dem es gekühlt bzw.
tiefgefroren wurde und das Fälligkeitsdatum des
Produktes angegeben sind.
Nach dem Schockkühlen des Produktes, ist
dieses bei einer konstanten Temperatur von+2°C
23
DEUTSCH
beziehen
sich
Es empfiehlt sich also, die
abzukühlende
Menge
des
Schockkühl-
das
Produkt
mit
einer
in
einem
gelagert
werden;
das
DE
auf
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