Encendido/Apagado De La Máquina; Gestión Precalentamiento Compresor; Programación Fecha Y Hora; Ciclos De Abatimiento - Sammic ABS-15/2 Instrucciones De Uso

5 ENCENDIDO/APAGADO DE LA MÁ-
QUINA
Una vez alimentado el equipo, el mismo se colocará en
condiciones de STAND-BY (inscripción deslizante en la
pantalla) , para encender la máquina presionar la tecla (1)
por lo menos 3". De la misma manera con la máquina sin
ciclos en curso, para apagarla será necesario presionar la
tecla (1) por lo menos 3".
Si había en ejecución un ciclo, y se volviera de un black-
out el equipo, una vez alimentado, volverá a partir desde
el ciclo interrumpido.
5.1 Gestión precalentamiento compresor
En el encendido del equipo se deberá respetar un tiempo
de precalentamiento compresor de 120 minutos durante el
cual el abatidor no está disponible.
Se visualizará la inscripción deslizante "Compressor Hea-
ting-Calentamiento Compresor" y luego la inscripción fija "
XXX min." para representar el tiempo restante, estas dos
inscripciones se alternarán hasta el final del calentamiento.
Esta fase se puede evitar, mediante la presión de la tecla
"HACCP" (11) por aproximadamente 5 segundos.
6 PROGRAMACIÓN FECHA Y HORA
Es necesario controlar en el primer encendido de la má-
quina la fecha y la hora programadas, su exactitud ayuda
en la gestión HACCP.
Para acceder a la programación del reloj, presionar por
más de 5 segundos la tecla Temperatura/Tiempo (5) con
la máquina en Stop. En la pantalla de la izquierda se vi-
sualizarán las Label debajo enumeradas, en la pantalla de
la derecha se visualizará el valor numérico de 2 cifras que
se debe programar:
Hour(Hora) / Minute(Minutos) / Day(Día) / Month(Mes) / Year(Año)
Con la tecla Temperatura/Tiempo (5) se podrán desplazar
las Label, mientras que con las teclas +/- (21/7) se podrán
modificar los valores.
Después del valor del año la modificación se guardará
automáticamente.

7 CICLOS DE ABATIMIENTO

7.1 Principios de funcionamiento general

Se recomienda siempre realizar un preenfriamiento de
la máquina la primera vez que se efectúa un abatimiento
o congelación. De esta manera se optimiza el ciclo de
trabajo sucesivo, reduciendo el tiempo.
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Los abatidores, son máquinas frigoríficas que trabajan con
ciclo de dos fases:
- Fase de abatimiento (duración limitada)
- Fase de conservación (duración ilimitada)
La fase de abatimiento inicia cuando se presiona el pul-
sador de "Start/Stop" (22) y sigue hasta el final de la fase
de abatimiento, que puede intervenir cuando se alcanza
el tiempo programado (abatimiento por tiempo) o cuando
se alcanza la temperatura del producto programada (aba-
timiento por Temperatura); sigue automáticamente el paso
a conservación de duración ilimitada (única excepción ciclo
de abatimiento negativo RUN). En cualquier momento se
puede interrumpir el abatimiento o la conservación volvien-
do a presionar el pulsador de "Start/Stop" (22).

Abatimiento por Tiempo

Durante este tipo de abatimientos, la pantalla (18) visua-
liza la temperatura de la sonda celda mientras que la otra
pantalla (19) visualiza el tiempo restante al final de las fase
de abatimiento. Está encendido el led de abatimiento por
tiempo (6) e iluminado el símbolo tiempo (20).

Abatimiento por Temperatura

Si se selecciona un abatimiento por temperatura se reali-
zará al inicio del ciclo un control de la introducción correcta
de la sonda producto (si está habilitada). Si el control da
un resultado negativo se visualiza un aviso en la pantalla
"SONDA NO INTRODUCIDA - PROBE NOT INSERT" y el
buzzer suena 60 segundos (parámetro c9), este símbolo
desaparece cuando se silencia el buzzer presionando la
tecla (7). Si en cambio se presiona aún la tecla (5) conmu-
tando el ciclo por temperatura, el ciclo continúa basándose
en el dato detectado por la sonda producto. Si no se pre-
siona nada el ciclo por temperatura conmuta automática-
mente en un ciclo por tiempo por la duración restante de
la cuenta regresiva.
Durante este tipo de abatimientos, una pantalla (18) visua-
lizará la temperatura de la sonda de aguja (el valor más
alto de las dos) mientras la otra (19) visualizará la cuenta
regresiva. La cuenta regresiva iniciará sólo cuando la tem-
peratura de aguja sea inferior a 65°C. Estará encendido
el led de abatimiento por temperatura (4) y encendido el
símbolo de aguja (17).
Símbolos de estado abatimiento y conservación
Durante el abatimiento estará encendido y parpadeará el
led que ilumina el símbolo (8). Al final del abatimiento este
Led parpadeará alternativamente con el led bajo el símbolo
de conservación (9) y simultáneamente el timbre eléctrico
sonará por 60 segundos, y se visualizará la inscripción
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