Reinigung - Metcalfe TR 75 Manual De Instrucciones Para Uso Y Manutención

6. REINIGUNG

Wichtig: Angesichts
Verwendung der Maschine für
Lebensmittel ist ihre REINIGUNG
und die des sie umgebenden
Raumes von grundlegender
Bedeutung für die Gesundheit
und die Hygiene des fertigen
Erzeugnisses.
ACHTUNG: Man denke daran, vor jegli-
cher Reinigung den elektrischen Strom
abzuschalten.
Deshalb empfiehlt es sich, eine gründliche
Reinigung aller Teile (Abb. 34 - 35), die mit
dem Produkt in Berührung kommen, durch-
zuführen: Schutzdeckel, Wanne, Mischer,
Förderschnecke, Ziehvorrichtung, Filter,
Zwinge, Messer, solange das Produkt noch
weich ist. Die beweglichen Teile müssen wie
folgt abmontiert werden:
• Mischgerät: sich versichern, ob der äußere
Flügel (Abb. 35 ) in der oberen senkrech-
A
ten Position ist (nur in dieser Position ist die
Abnahme des Teils möglich) (Abb. 35).
Den Mischer abmontieren, indem die äußere
bewegliche Halterung (Abb. 35
raubt wird, bis der Mischer befreit ist, die
Vierkantwelle aus ihrem Sitz herausziehen
und gleichzeitig das äußere Ende nach oben
drehen. Zur Montage des Teils in die entge-
gengesetzte Richtung verfahren mit dem
Hinweis, die Zentrale der Welle mit der
Sprosse der beweglichen Stütze auf eine
Linie zu bringen; dann die Halterung ansch-
rauben, ohne diese zu blockieren.
• Zwinge, Ziehvorrichtung und Filter: die
Zwinge mit dem dazu vorgesehenen
Schlüssel (Abb. 36
darauf geachtet werden muß, die Stücke
nicht fallen zu lassen, wenn die Zwinge aus
ihrem Sitz heraustritt (das Gewicht der
Stücke mit dem übriggebliebenen Produkt
beträgt einige Kilos und kann leicht aus den
Händen gleiten und sich selbst oder den
Stücken Schäden zufügen).
• Förderschnecke: wenn die Nutmutter, die
Ziehvorrichtung (Abb. 36
abmontiert sind, ist es einfach die
Förderschnecke aus der Maschine herauszu-
nehmen, indem man sie von der Spirale vom
inneren Ende wegdrückt.
der
) abgesch-
B
) losschrauben, wobei
A
) und den Filter
B
Abb. 34
A
B
Abb. 35
B
Abb. 36
93
A