Thermador SEM272 Manual De Cuidado Y Uso página 54

G6n6ralit6s
PRF:CHAUFFAGE DU FOUR
Placez les grilles ouvertes _ la position souhait_e
avant de faJre chauffer le four,
Pr_chauffez le four en utilJsant les modes BAKE,
CONVECTION, ROAST, CONVECTION BAKE et
CONVECTTON ROAST (cuisson, convection,
r6tissage, cuisson par convection et r6tissage
par convection)
Le pr_chauffage n'est pas utilis_ pour les modes
BROIL et CONVECTTON BROIL. (grillage et gril-
lage par convection)
Laissez le four pr_chauffer pendant que vous
pr6parez les ingredients de la recette ou les ali-
ments.
Le fair de r_gler le four sur une temp6rature
sup6deure ne vous permettra pas de raccourcir
le temps de pr_chauffage.
Pendant le pr_chauffage, la temperature de
cuisson s61ectionn_e s'affiche en alternance avec
la temperature r_elle du four.
Le four sonne une fois Iorsqu'il est pr6chauff_ et
la temperature de cuisson s61ectionn6e est
affich_e.
Lorsque le four est pr6chauff_, placez=y les ali=
ments aussit6t que possible pour minJmiser la
perte de chaleur et la baisse de temp6rature du
four.
Utilisez FAST PREHEAT (pr_chauffage rapide)
pour faire pr_chauffer le four plus rapidement.
SUGGESTIONS D'UTILISATION
Utilisez les conseils de cuisson pour vous guider.
, Utilisez I'_clairage int_rieur du four pour voir le
plat par le hublot; vous _viterez ainsi d'ouvrir
trop fr_quemment la porte.
Utilisez TIMER ! ou TIMER 2 pour enregistrer
les temps de cuisson.
Ouvrez la porte aussi rapidement que possible
pour _viter route perte de chaleur.
PLATS DE CUISSON ET INFORMATION $UR
LES ALIMEMTS
Les plats de cuisson en verre absorbent la
chaleur; par cons6quent, vous pouvez r_duire la
temperature de 3 °C (25 °F) Iorsque vous faites
cuire des aliments dans des plats en verre.
Utilisez des plats qui vous permettront de faire
brunir comme vous le souhaitez. Pour obtenir
des croQtes tendres et 16g_rement dor6es,
utilisez des ustensiles en m_tal I_ger, anodis_ ou
brillant.
Les plats fonc_s, grossiers ou uses (antiadh6sifs
O
®
®
ou anodis6s) absorbent la chaleur et produisent
des cro0tes plus croustillantes et plus fonc_es.
Certains fabdcants conseillent de r_duire la
temp6rature de 3°C Iorsque I'on utilise ce type
de plat. Respectez les recommandations du
fabricant.
Les t6tes _ biscuits ou les plats isol6s peuvent
accro_tre la dur_e de cuisson des aliments.
Ne placez pas de plats _ r6tir ou d'autres plats
sur la porte du four ouverte.
Ne laissez pas le gril=l_chefrite dans le four pen=
dant la cuisson car cela risqueraJt de
I'endommager. Rangez le plat _ I'ext_deur du
four.
Vous trouverez plus de conseils dans la rubrique
<<R_solution des probl_mes de cuisson >>en Page
35.
CU_SSON ._ HAUTE ALTITUDE
Lorsque vous faites cuire _ haute altitude avec
les modes BAKE, CONVECTION, CONVECTION
BAKE, ROAST ou CONVECTION ROAST,
(cuisson, convection, cuisson par convection,
r_tissage et r_tissage par convection) les recettes
et les temps de cuisson varient.
Pour obtenir de I'information plus pr6cise _ ce
sujet, 6crivez _ Extension Service, Colorado State
University, Fort Collins, Colorado 80521, Etats=
UnJs. Vous pourdez encourir des frais pour
I'obtention de ces renseignements.Pr6cisez le
guide de cuisson en altitude que vous souhaitez
recevoir : Informations g6n6rales, G_teaux,
Petits g_teaux, Pains, etc.
CONDENSATION!CAPTEUR DE TEMPERATURE
II est normal qu'une certaine quantit_ d'humidit_
s'_vapore de I'aliment pendant la cuisson. Cette
quantit8 d_pend du taux d'humidit_ de I'aliment.
L'humidit_ peut se condenser sur n'importe quelle
surface moins chaude que I'int_rieur du four,
comme le tableau de commandes.
, Votre nouveau four Thermador® est _quip_ d'un
capteur de temperature 81ectronique qui con=
serve pr_cis_ment la temperature s_lectionn_e.
Votre four precedent n'avait qu'un thermostat
m_canique qui passait graduellement 5 une
temperature sup_rieure. Si vous avez calcul_
votre recette favorite pour la preparer dans votre
four precedent, il se peut que vous ayez
recalculer la dur_e de cuisson ou la temperature
dans votre nouveau four.
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