Thermador SEM272 Manual De Cuidado Y Uso página 62

Fonctionnement en mode R6tissage
Utilisez le mode Roast pour r6tir los aliments de
mani_re traditionnelle avec des I_chefrites.
Le mode Roast est excellent pour les viandes
moins tendres ou les volailles Iorsque la viande
est brais_e et que vous utilisez un plat couvert.
Utilisez un gril _ fond profond ou un plat couvert
avec un couvercle ou un papJer recouvrant.
Vous pouvez proc6der ainsi pour faire r6tir des
viandes, des volailles et des 16gumes qui seraient
cuits avec un couvercle ou places dans une
r6tissoire ouverte _ fond profond.
Ajoutez des Iiquides tels que de I'eau, du jus, du
vin ou un bouillon pour ajouter du go0t ou arroser
le plat.
Les sacs brunisseurs peuvent _tre utilis6s dans
ce mode de cuisson.
Lorsque vous faites griller des poulets ou des
dindes entiSres, placez les ailes _ I'arri_re et
attachez los pattes avec de la ficelle de cuisson
sans trop sorter.
Pour r_gler le mode R6tissage,
1. Pour los fours doubles, $_lectionne' four
sup_rieur ou four inf_rieur.
2, S_lectionne7 ROAST,
La temperature est automatiquement r_gl_e sur
350% (177%)
Message affich6 _ I'_cran :
SELEETRORSTTEfiPERRTURE
THEIYTOUEH S_RT
,
,
(S6/ectionnez /a temperature de r6tissage puis
appuyez sur START)
Pour modifier la temperature.
Pour modifier la temp6rature de 350% (!77°C),
s_lectionnez une autre temp6rature imm_diab
ement avant de lancer la cuisson.
S_lectionnez START,
L'affichage de la temp6rature passe de la
temp6rature r_gl_e 5 la temp6rature r_elle, en
commen%nt par 100 °R La temp6rature r_elle
s'affiche par pallets de 5 °F (3 oC).
Le four est pr_chauff6 Iorsqu' une bip se fair
entendre. La mention PREHEAT disparait de
I'_cran.
S, Pour mettre ce mode hors fonction,
s_lectionnez OVEN OFI:,
Conseils pour le r6tbsage
ALIMENT
Beef :
Boeuf brais6, 3 _ 4 Iivre
Pointe de poitrine de beuf
Bloc d'6paule de bed
Boulettes de viande
Vomaiile :
Poulet, entier ou
moiti_
Poulet, morceaux
Dbde, enti_re
Porc :
l_paule
]ambon fume, moiti_
DU FOUR
350°F(!77oc)
350°F(!77oc)
350°F(!77oc)
350%(!77%)
PosmoN
DE GRILLE
1
2
1
3
40 _ 60 minutes par livre (454 g)
50 _ 60 minutes par livre (454 g)
45 _ 55 minutes par livre (454 g)
60 _ 90 minutes au total
375°F(!90oc)
375°F(!90oc)
325%(!63%)
325%(163%)
325%(!63%)
2
3
1
1
1
18 _ 21 minutes par livre (454 g)
60 minutes au total
11 _ 15 minutes par livre (454 g)
35 _ 40 minutes par livre (454 g)
2 _ 3 heures au total
TEMP. FINALE
170%(77%)
170%(77o¢)
170%(77%)
170%(77%)
180°F(82oc) •
180°F(82oc) •
180°F(82oc) •
170%(77%)
160%(71%)
* Temperature de service : !75°F (80°C). Couvrir d'une feuille d'aluminium et laisser reposer pendant
i0 _ !5 minutes.
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