Fonctionnement Du Four; Conseils Pour La Cuisson Par Convection - Thermador SEM272 Manual De Cuidado Y Uso

Fonctionnement du four
Guide d'utilisation et d'entretien du four (mod&les SEIvqsEMW)
Fonctionnement en
Faites pr6chauffer le four !orsque vous utilisez le mode
Convection.
Pour des r6sultats optimums, r6duisez la temp6rature
du four de 25 OF (15 °C) du r6glage initial.
R6glez la minuterie 1 ou 2 qui vous indiquera de
v6rifier la cuisson du plat apr6s la dur6e de cuisson
minimale.
Vous pouvez utillser plusieurs grilles pour cuire tes
aliments dans ce mode de cuisson. Par exemple, vous
pouvez faire culre des petits g_teaux sur six grilles.
. Utilise7 des plats non couverts peu profonds,
comme des t61es _ biscuits dot6es _ 1 ou 2 faces.
Les plats en aluminium brillants sont les meilleurs,
saul indication contraire.
Si vous uti!isez des plats en m@al fonc_ ou des
ustensiles de cuisson en c@amique ou en verre
r@istants _ la chaleur, vous devrez peut-@re r_duire
la temp@ature du four ou la dur6e de cuisson.
La cuisson des aliments en moins de 15 minutes
n@essite le m6me temps de cuisson qu'en mode Bake
(cuisson).
La dur6e de cuisson peut augmenter de quelques
minutes lots de la cuisson par convection sur
plusieurs grilles. Ced est dO au fait que la pr6sence
de t61es _ biscuits suppl_mentaires dans le four a un
effet sur la chaleur et sur la circulation de Fair. Placez
les feuilles de cuisson directement I'une sur I'autre
sur les grilles du four pour permettre _ la chaleur de
circuler.
Pour les aliments n6cessitant une cuisson de 30
minutes ou plus, vous pourrez r6aliser une 6conomie
de temps de 10 _ 15 pour cent,
mode Convection
V@ifiez la cuisson 5 _ 10 minutes plus t6t que la dur6e
minimale pour des aliments devant 6tre cults pen=
dant 30 minutes ou plus.
Les aliments tels que les g_teaux des anges, les pop-
overs et les souffl6s auront plus de volume s'ils sont
cults dans ce mode.
Pour r_gler le mode Convection :
1. Pour les fours doubles, s_lectionner four
sup@ieur ou four inf@ieur.
2. S_lectionnez CONVECTION.
La temp@ature estaut0matiquementr_gl_e sur350 °F
(177 °C)
Message affich6 _ !'@ran.
SELEETEOMI.IEETIOM TERPERRTL/RE
THEM TOUEHSTRRT
(Sdlectionnez la tempdrature de convection
puis appuyez sur START_.}
3, Pour modifier la temp@ature :
Pour modifier la temp@ature de 325 °F (163 °C),
s_lectionnez la temp@ature imm_diatement avant de
lancer la cuisson.
4. S_lectionnez START.
L'affichage de la temp@ature passe de la temp@ature
r6gl6e _ la temp@ature r_elle, en commenqant par
100 °F (38 oC). La temp@ature r_e!le augmente par
paliers de 5 °F (3 oC).
Le four est pr@hauff_ Iorsqu'une sonnerie se fait
entendre. La mention PREHEAT disparatt de !'@ran.
5, Pour mettre ce mode hors fonction,
s_lectionnez OVEN OFF,
Conseils pour la cuisson par convection
ALIMENT TEMPERATURE GRII_U_
DURE_
DUFOUR
G_teau×, preparation ou maison :
GSteau des anges 325OF (!63oc) ! 38 _ 48 minutes
En _tages (8 po ou 9 po) (20 cm ou 22 cm) 325°F (163oc) 2 et 5 32 _ 35 minutes
Moule rectangulaire (9 pox 13 po) (23 cm x 33 cm) 325OF (163oc) 3 31 _ 34 minutes
Petits g_teaux 325OF (163oc) 1, 3, et 5 17 _ 20 minutes
Biscuits _ ta levure chimique :
Haison ou r6frig6r6s 425°F (2!9oc) 3 10 _ 12 minutes
Biscuits :
la cuill@e ou en tranches 350°F (!77oc) !,3, et 5 8 _ !0 minutes
Choux _ ta cr&me 375°F (!90oc) 3 20 _ 30 minutes
Meringues 325°F (!63oc) 2 20 minutes
Souffles 350°F (177oc) 3 35 _ 40 minutes
Ce tableau est fourni _ titre indicatifi Consultez la recette ou FembalJage.
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