Thermador SEM272 Manual De Cuidado Y Uso página 63

Fonctionnement du four
Guide d'util[sation etd'entretien du four (modUles $EMISEMW)
Mode R6tissage par convection et fonctionnement de la sonde
Utilisez la sonde pour viande pour v6rJfier la cuisson des viandes r6ties. La sonde _ viande vous permet de
pr6parer des r6tis et des volailles parfaitement cuJts _ une temp@rature interne sp6dfique. II devient alors
facile de faire r6tir des viandes _ la temp6rature exacte correspondant _ la cuisson saignant, mi-saignant,
point, mbcuit, bien cuit Consultez les Instructions concernant le r6tissage par convection pour conna_tre
les temp6ratures de fin de cuisson des diff6rentes viandes et volailles.
Pour obtenir les meilleurs r6sultats possibles et des
aliments bJen r6tis, iJ est conseill6 d'utiJiser le
R6tissage par convection.
L%xt6rieur des plats est alors plus croustillant et Jes
jus restent prisonniers _ I'int6deur de I'alJment.
Utilisez le mode R6tissage par convection Iorsque
vous faites r6tir des morceaux de viande ou de volaiJle
tendres de toutes taiJles.
Faites-les r6tir dans un plat non couvert peu profond.
Placez la viande sur une grille _ r6tir plate ou en V.
Ne dJminuez pas la temperature de r6tissage
conseill_e.
Placez I'embout de la sonde au centre de la pattie la
plus _paisse, en _vitant !'os et la graisse.
Ne couvrez pas la viande et n'utilisez pas de sacs
brunisseurs.
Pour r_gler Je mode R6tissage par
convection et sonde:
1. Pour Jes fours doubles, $_Jectionner
four $up_rieur ou four inf_rieur.
Vous verre7
2. S_lectionnez CONVECTION ROAST.
La temperature est automatiquement
r@gl_e sur 350°F C[77°C).
Message affich_ _ I'_cran.
(S41ectionnez ta temp4rature de r6tissage
puis appuyez sur START)
Appuyez sur
CONVECTION
ROAST
UFPER
®
SELEETEOI_PEETION RORSTTEfiPERRTURE
THE_ TOUEH5TRRT
3. Pour modifier la temperature :
Pour modifier la temperature de 325°F
(:[63°C), s61ectionnez la temp6rature
imm6diatement avant de lancer la
cuisson.
Appuyez sur
350
UPFER
4. S_lectionnez START,
L'affichage de la temperature passe de
la temp6rature r@gl6e _ la temp6rature
r6elle, en commenqant par !00°F
(38 oC). La temperature r@elle augmente
par paliers de 5°F (3°C).
Le four est pr_chauff_ Iorsqu'une bip se
fair entendre. La mention PREHEAT
disparait de I'_cran.
LR:BR
PRB-FAT
®
5. Mise en place de la sonde.
InsSrez la sonde dans la partie la plus
@paisse de la viande. Lorsque le four est
pr_chauff6 @acez le plat _ gdller sur la
grille ouverte et branchez la prise dans le
Iogement de la sonde du four.
Appuyez sur
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