Recomendaciones Para Asar - Thermador SEM272 Manual De Cuidado Y Uso

Operaciones det homo
Operad6n del
Cuando desee conservar la grasa de la came,
use el modo Roast (Asar) para asado abierto
convencional.
,, El modo Roast es excelente para asar ave o
carnes en general que sean menos tiernas
cuando estas se preparan estofadas o cuando
se usan recipientes cubiertos.
,, Use una fuente para asar de lados altos o cubra
el recipiente con una tapa o con papel de
aluminio.
• ¢:ste se puede usar para asar carries, aves y
verduras, los cuales se debieran cubMr o cocinar
en un asador abierto de lados altos.
,, Agregue liquidos tales como agua, jugo, vino,
caldo o consome para darles sabor y evitar que
se sequen.
,, Usar bolsas para asar es adecuado en este
modo.
Cuando ase pollos o pavos enteros, sujete las
alas hacia atras y ate holgadamente las patas
con cordel de cocina.
Manuaidecuidadoyusodel homoSEH/SEMW
modo de asar
Para ajustar el modo Roast:
1. Para hornos dobles, seleooione UPPER
OVEN 6 LOWER OVEN
(Homo superior 6 horno inferior).
2. Seleccione ROAST.
La temperatura se ajusta autom_.ticamente en
350°R Aparece un mensaje en la pantalla:
5ELEET 180RSTT_'FPERRTURE THEN TOUEH 5TRRT
(Seleccione la temperatura para asar, luego presione
START [inicio] )
3.Para cambiar la temperatura:
Para cambiar la temperatura de 350°E seleccione
otra temperatura inmediatamente antes de
comenzar.
4. Seleccione START.
La pantalla de temperatura va desde la temperatura
establecida a la real, comenzando con 100-°R La
temperatura real se incrementa en intervalos de 5-°R
Cuando escuche un bip, el horno ya estar_.
precalentado. PREHEAT (PRECALENTAR)
desaparece de la pantalla.
5. Para finalizar este modo0 seleccione OVEN.
ARNEY AVES
FUENTE CUBIERTA
Vacuno:
Asado a la cacerola,
3-4 libras
Beef brisket
Beef chuck
Pastel de came
Ave:
PolIo, entero oen
mitades
Recomendaciones para asar
NIVEL
TEMPERATURA DE LA TIEMPO* TEMPERATURA
DEL HORNO REJILLA EXTREMA
350°F (177-°C) 1 40 a 60 minutos per libra 170°F (77-°C)
350°F (177-°C)
350°F (177_C)
350°F (177-°C)
375°F (190_C)
2
1
3
50 a 60 minutos per libra
45 a 55 minutos per libra
60 a 90 minutos de tiempo total
18 a 21 minutes por libras
PolIo, trozos
Pave, entero
Cerdo:
Shoulder
Jam6n ahumado, mitad
375°F (190-°C)
325°F (163£C)
325°F (163_C)
325°F (163-°C)
3
1
1
1
Tiempo total de 60 minutes
11 a 15 minutes per libra
35 a 40 minutes per libra
2 a 3 horas en total
170°F (77-°C)
170°F (77-°C)
170°F (77_C)
180°F (82_C) *
180°F (82_C) *
180°F (82_C) *
170°F (77-°C)
160°F (71_0)
* La temperatura para servir es de 175°F. Cubra con papel de aluminio y deje reposar durante 10-15 minutos.
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