Recomendaciones Para - Thermador SEM272 Manual De Cuidado Y Uso

Operaciones del homo
CARNEYAVESFUENTE
DESCUBIERTA
Recomendaciones para asar
TEMPERATURADEL REJILLA TIEMPO
HORNO
Vacuno:
CostHnar
3a 6nbs.
6a 9nbs.
Bile angosto
na4 nbs.
FHete de brae
deshuesado
CuadrH,ojo 3 a 6 Ibs
TrFtip
Lomo
F1/2a 3 nbs
Polio: 3 a 5 Ibs.
Trozos
Codornbes
Pasten de came
I a2 Ibs.
Cordero:
Pierna
4a8lbs.
Costillar de cordero
1 a 3 Ibs.
Cerdo:
Lomo
4a6nbs.
Pabta
3a 5nbs.
Pavo:
Entero,
8 a 15 Ib&
Sin ReHeno
ReHeno*
Entero,
16 a 24 n bs.
Sin Relbno
Relbno*
Pechuga, con hues(
5 a 7 Ibs.
Ternera:
Lomo (conhues@
2a4 Ibs.
* La temperatura se(
325°F (163_°C) 2
Manual decuidadoy uso del homoSEH/$EMW
por convecclon
GRADO DE TEMPERATURA
COCqON DETRINCHADO
,4inutos pot libra
325°F (163_°C) 2
28 a 32
TEMPERATURA
DEL TERM6METRO
325°F(163_C) 2
425°F (219_°C) 2
375°F (190-°C) 2
375°F (190_°C) 2
135°F (57_°C)
150°F (669C)
160°F
135°F
150°F
160°F (71_°C)
375°F (190_°C) 3
350°F (177_°C)
350°F (177_°C)
2
2
325°F (163_°C) 1
325°F (163_°C) 1
30 a 33
A punto
Medio
145_°F(63_°C)
160°F (71_°C)
(71_°C) Biencocid_i170°F (77_°C)
(57_°0) A punto 145_°F (63_°C)
(66_°C) Medio 160°F (71_°C)
135°F (57_°C)
30 a 33 150°F (66_°0)
160°F (71_°C)
Tiempo total 135°F (57-°C)
30 1:o 40 rain. 150°F (66_°C)
35 1:o 45 rain, 160OF (71_o0)
Minutos pot libr_
18a21 180_°F(82_°C)
18a21 180_°F(82_°C)
60 minutes 180_°F
Tie m#o total
60 a 90 minutes 180°F
Tiempo totaJ
60 a 75 minutes 170°F
Minutos pot libra
24 a 30 135°F
30 a 35 135°F
Minutos pot libr_
(82_°C)
(82_C)
(77_°C)
(57_C)
(57_C)
160°F (71_C)
160°F (71_C)
180_F (82_C)
180_F (82_C)
180_F (82_C)
180_F (82_C)
170_F (77_C)
165°F (74_C)
Bien cocid_
A punto
Medio
Bien cocid_
A punto
Medio
Bien cocid_
Musio
Musio
Musio
Pechuga y
Musio
Bien cocid_
A punto
A punto
Bien cocid_
Bien cocid_
Musio
Musio
Musio
Musio
Pechuga
Bien cocid_
325_°F(163_°C) 2 32 a 35
325_°F(163_°C) 2 32 a 35
Minutos pot libr_
325_°F (163_°C) 1 9 a 12
325°F (163_°C) 1 10 a 15
325°F (163_°C) I 7 a 11
325°F (163_°C) 1 10 a 12
325°F (163_°C) 2 16a21
Minutos pot libr_
325°F (163_°C) 2 32 a 34
i 170°F (77_°C)
145_°F(63_°C)
160°F (71_°C)
i 170°F (77_°C)
145-°F (63_°C)
150°F (66_°C)
i170°F (77_°0)
il80_F (82_C)
il80_F (82_C)
il80_F (82_C)
il80°F (82_C)
i170_°F(77_°C)
i145_F (63_C)
i1459F (63_C)
i 170_°F(77_°C)
i 170_°F(77_°C)
il80_F (82_C)
il80_F (82_C)
180_F (82_C
180_F (82_C'
170_F (77_C'
i170_°F(77_°C)
ura minima para los rellenos en ayes es de165_°F (74_°C).
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