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Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Utilisation du four de base
Utilisation des fonctions spéciales
Il existe quatre options de cuisson spécialisées.
Mode
Keep Warm
(Maintien au chaud)
Proof (Étuvage)
Stone Bake Mode
(Mode cuisson à la
pierre)
Dehydrate
(Déshydratation)
** Non réglable. Une température définie en usine est appliquée pour obtenir les meilleures performances.
Mode
Keep Warm
(Maintien au chaud)
Proof (Étuvage)
Stone Bake Mode
(Mode cuisson à la
pierre)
Dehydrate
(Déshydratation)
64
Français
FULL_DOP36C86DLSDA_DG68-01507A-00_EN+MES+CFR.indb 64
FULL_DOP36C86DLSDA_DG68-01507A-00_EN+MES+CFR.indb 64
Plage de température
**Aucun
95 °F (35 °C) /
105 °F (40 °C)
175 °F (80 °C) -
550 °F (285 °C)
105 °F (40 °C) -
225 °F (105 °C)
•
Permet de conserver les aliments cuits au chaud pour les servir jusqu'à
3 heures après la fin de la cuisson.
•
Utilisez ce mode seul, ou réglez-le pour qu'il s'active après une cuisson
minutée ou différée.
•
Ce mode ne permet pas de réchauffer les aliments, la température de
175 °F n'est pas réglable.
•
Offre une température optimale pour la fermentation de la pâte :
-
Aliment dans le four gauche de 48 po : 85 °F / 95
-
Aliment dans le four droit de 48 po : 95 °F / 105
-
Aliment de 36 po : 95 °F / 105 °F
•
Pour un résultat optimal, démarrez le mode Étuvage dans un four froid.
•
Accessoire pour pierre requis.
•
Faites cuire sur une pierre à pâtisserie ou à pizza pour la pizza et le pain.
•
Pour un résultat optimal, préchauffez à l'aide d'une pierre.
•
Permet d'éliminer l'humidité des aliments par circulation de chaleur.
•
Conservez les aliments déshydratés dans un endroit frais et sec.
•
Ajoutez du jus de citron ou d'ananas, ou saupoudrez les fruits de sucre
pour qu'ils restent sucrés.
•
Voir le tableau ci-dessous pour les paramètres de déshydratation.
Catégorie
Légumes ou fruits
Viande
Cuisinière
professionnelle de 48 po
Four de base
O
O
O
O
Instruction
Niveau de grille
3 ou 4
3 ou 4
Cuisinière
professionnelle de
36 po
O
O
O
O
°F;
°F;
Température
(°F)
105 à 150
145 à 225
2023-02-23 오후 5:10:12
2023-02-23 오후 5:10:12
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