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Tips voor stoomkoken
• Wenn Sie Gerichte oder Gemüse zuberei-
Wenn Sie Gerichte oder Gemüse zuberei-
ten, die längere Kochzeiten erfordern, wie
zum Beispiel Kartoffeln, können Sie sie
schon in den Dampfgarer geben, wenn die-
ser noch kalt ist.
• Um �al-dente" oder ein �ochoptimum zu er-
Um „al-dente" oder ein Kochoptimum zu er-
reichen, müssen Sie den Dampfgarer vor-
heizen. Dies gibt Ihnen eine größere Kont-
rolle über das Kochergebnis.
• Die in den Tabellen angegebenen �ochzei-
Die in den Tabellen angegebenen Kochzei-
ten stellen nur Richtwerte dar. Wir empfeh-
len, die Mindestwerte zu verwenden, um
ein „al-dente"-Ergebnis zu erzielen. Wenn
Sie jedoch ein zarteres Kochergebnis wün-
schen, sollten Sie die Gerichte länger ko-
chen.
• Grillen Sie Speisen, die goldbraun werden
sollen, wie zum Beispiel Brathähnchen oder
Lasagne au Gratin, nach dem Dampfgaren
für 5 - 10 Minuten auf 200°C, indem Sie die
entsprechende Funktion nutzen.
• Für empfehlen, langkochende Gerichte alle
45 Minuten zu wenden.
Ontdooien
Bij het ontdooien van etenswaren dient u er
rekening mee te houden dat:
• Leg de onverpakte etenswaren op de bak-
plaat of in een schaal.
• Om grote stukken vlees of vis te ontdooien,
legt u deze op de rooster met daaronder een
bakplaat om vloeistoffen in op te vangen.
• Vlees en vis hoeven niet helemaal te wor-
den ontdooid om ze te bereiden. Het is vol-
doende als de buitenlaag zacht is zodat het
vlees of de vis kan worden gekruid.
• Na het ontdooien moeten de etenswaren
altijd bereid worden.
* Siehe Tabelle „Abtauen im Dampfgarer" auf Seite 67.
* Zie de ontdooitabel op bladzijde 67.
• Wenn Sie Fisch oder Fleisch dampfgaren,
sollten Sie die Schale ohne Löcher in Posi-
tion 1 nutzen, weil dies eine spätere Reini-
gung des Dampfgarers erleichtert.
Sous vide:
• Die optimale Kochfunktion für „Sous-Vide"
(unter Vakuum) ist 100%-Dampfgaren, weil
damit Gerichte bei niedrigen Temperaturen
zubereitet werden können.
• Um Fisch, den Sie „Sous Vide" zubereiten,
ein anderes Äußeres zu geben, reduzieren
Sie die Kochzeit um eine Minute und kochen
Sie ihn am Schluss auf dem Backblech.
• Um Schweinerippchen „Sous-Vide" am
Schluss optimal zuzubereiten, legen Sie sie
aus der Hülle in ein offenes Glasgefäß und
kochen Sie sie auf 190°C für 45 Minuten mit
der Funktion konventionelles Kochen, und
übergießen Sie sie alle 10 - 15 Minuten mit
Soße.
• Vries een eerder ontdooid product nooit op-
nieuw in.
De in de tabel aangegeven tijden dienen ter
oriëntatie. De ontdooitijd hangt af van de om-
gevingstemperatuur, het gewicht en het diep-
vriesniveau van de etenswaren.
In Dampfgarern können Sie die 100% Dampf-
funktion nutzen, um Lebensmittel sanft aufzu-
tauen, ohne, dass diese ihre Saftigkeit verlie-
ren.
Nederlands
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Bakgids
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