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IT
68
Marinata piccante per carne essiccata
¹/ di tazza di salsa
teriyaki
1 cucchiaino di rafano
macinato
½ cucchiaino di peperon-
cino in polvere
¼ di cucchiaino di
Tabasco
0,5 kg di carne magra, tagliata a fette sottili di 0,3-0,6 cm
Marinata borgognona per carne essiccata
2 tazze di vino di Bor-
gogna
3 cucchiai di sciroppo di
melassa
0,5 kg di carne magra, tagliata a fette sottili di 0,3-0,6 cm
Marinata per carne di tacchino essiccata
¼ di tazza di salsa di soia
¼ di cucchiaino di pepe
0,7 kg di petto di tacchino, tagliato a strisce sottili di 0,3-0,6 cm
Marinata per carne di cervo essiccata
¹/ di tazza di salsa di
soia
½ cucchiaino di aglio
tritato
0,5 kg di carne di cervo, tagliata a fette sottili di 0,3-0,6 cm
2 cucchiaini di zucchero
di canna
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio d'oliva
2 cucchiai di jalapeño
senza semi & tritato
finemente
¹/ di tazza di salsa di
soia
1 cucchiaio di pepe nero
macinato
1 cucchiaio di succo di
limone fresco
¹/ di cucchiaino di
zenzero
1 cucchiaio di zucchero
di canna
½ cucchiaino di pepe
nero tritato
2 cucchiaini di pepe nero
½ cucchiaino di paprika
in polvere
1 cucchiaio di aglio
tritato
3 spicchi d'aglio, tritati
¼ di cucchiaino di aglio
in polvere
1 cucchiaino di sale
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