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Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
•
Placez les aliments séchés dans des sacs de congélation en plastique avant de
les conserver dans des contenants en métal ou en verre. Retirez autant d'air
que possible avant de sceller.
•
La mise sous vide est idéale pour conserver les aliments séchés.
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N'oubliez pas que pendant le processus de déshydratation, les aliments
rétrécissent à environ ¼ à ½ de leur taille et de leur poids d'origine, les
morceaux ne doivent donc pas être coupés trop petits. Une livre de viande
crue donne environ 0,2 kg de viande séchée.
•
Utilisez les instructions du processus de séchage sur le panneau de
commande comme guide pour le réglage correct de la température. Si la
chaleur est trop élevée, les aliments peuvent durcir et sécher à l'extérieur
mais rester humides à l'intérieur. Si la température est trop basse, le temps de
séchage sera plus long.
Réhydratation
Bien qu'il ne soit pas nécessaire de réhydrater les aliments séchés avant de les
consommer, cela peut présenter des avantages. Les légumes, par exemple,
peuvent être utilisés comme accompagnement ou dans des recettes après avoir
été préparés de la manière suivante.
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Les aliments séchés peuvent être réhydratés en les trempant dans de l'eau
froide pendant 3 à 5 minutes. Utilisez 1 tasse d'eau pour 1 tasse d'aliments
séchés. Après réhydratation, les aliments peuvent être cuits normalement.
Faire tremper les aliments dans de l'eau tiède accélère le processus mais peut
entraîner une perte de saveur.
•
Les fruits et légumes déshydratés doivent être trempés dans de l'eau froide
au réfrigérateur pendant 2 à 6 heures.
Remarque : Le trempage à température ambiante permet aux bactéries nocives
de se développer.
•
N'ajoutez aucune épice. L'ajout de sel ou de sucre lors de la réhydratation
peut modifier le goût des aliments.
•
Pour faire de la compote ou des boulettes de légumes, ajoutez 2 tasses d'eau
et laissez mijoter.
•
Consommez les aliments déshydratés dès que possible après avoir ouvert
le contenant de conservation, en conservant les portions inutilisées au
réfrigérateur pour éviter toute contamination.
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