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Idiomas disponibles
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Mettere gli alimenti essiccati in sacchetti di plastica per il congelatore, prima di
conservarli in contenitori di metallo o vetro. Prima di chiuderli, rimuovere più
aria possibile.
•
La conservazione sottovuoto è ideale per gli alimenti essiccati.
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Tenere presente che durante l'essiccazione, le dimensioni e il peso degli
alimenti diminuiscono di ¼-½. Non tagliare gli alimenti a pezzi troppo piccoli.
Mezzo chilogrammo di carne cruda corrisponde a circa 0,2 kg di carne
essiccata.
•
Utilizzare le indicazioni per il processo di essiccazione sul pannello di controllo
come riferimento per impostare la temperatura corretta. Se la temperatura
impostata è troppo alta, gli alimenti possono indurirsi e seccarsi all'esterno,
ma essere ancora umidi all'interno. Se la temperatura è troppo bassa, la
durata di essiccazione sarà maggiore.
Reidratazione
Non è necessario reidratare i prodotti prima di consumarli, ma può avere dei
vantaggi. Dopo essere state preparate nel modo seguente, le verdure possono ad
esempio essere utilizzate come contorno o in diverse ricette.
●
•
Immergere gli alimenti essiccati in acqua fredda per 3-5 minuti per
reidratarli. Utilizzare 1 tazza d'acqua per 1 tazza di alimenti essiccati. Dopo la
reidratazione, gli alimenti possono essere cucinati normalmente. Immergendo
gli alimenti in acqua calda si velocizza il processo, ma potrebbe esserci una
perdita di sapore.
•
Immergere frutta e verdura disidratate in acqua fredda e lasciarle per 2-6 ore
in frigorifero.
Nota: se gli alimenti vengono messi a bagno a temperatura ambiente si
possono formare batteri dannosi per la salute.
•
Non aggiungere spezie. L'aggiunta di sale o zucchero durante la reidratazione
può modificare il gusto degli alimenti.
•
Per preparare composte o polpette di verdure, aggiungere 2 tazze d'acqua e
lasciare sobbollire.
•
Consumare gli alimenti il prima possibile dopo aver aperto il contenitore
dove erano conservati e tenere le porzioni avanzate in frigorifero per evitare
contaminazioni.
IT
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