Klarstein MASTER JERKY 300 Manual Del Usuario página 8

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ALLGEMEINE BEDIENUNG
Vorbereitung
• In einer kleinen Glasschale alle Zutaten außer Fleisch/Geflügel vermengen.
Gründlich mischen.
• Eine Schicht Fleisch/Geflügel in eine Glasauflaufform geben, die
Soßenmischung auf jede Schicht geben.
• Wiederholen Sie dies, bis Fleisch/Geflügel 3-4 Schichten tief in der Form ist.
• Gut abdecken und 6-12 Stunden im Kühlschrank oder über Nacht marinieren.
Gelegentlich umrühren, um das Fleisch/Geflügel in der Marinade zu halten.
Je länger das Fleisch/Geflügel in der Marinade bleibt, desto mehr Geschmack
wird von ihr aufgenommen.
• Entfernen Sie das Fleisch/Geflügel aus der Marinade und entfernen Sie die
überschüssige Marinade.
• Legen Sie das Fleisch/Geflügel gleichmäßig auf die Einschübe des Dörrgeräts
und lassen Sie 0,6 cm Abstand zwischen jedem Streifen Fleisch/Geflügel.
• Trockenfleisch/Geflügel bei 60-65 °C für 4-7 Stunden trocknen oder bis zur
vollständigen Trocknung.
Hinweis: Überprüfen Sie die Temperatur des Dörrautomats mit einem
Backofenthermometer, bevor Sie Dörrfleisch trocknen. Die empfohlene
Mindesttemperatur für die Trocknung von Fleisch beträgt 60-65°C.
Temperaturen unter 60°C werden nicht empfohlen.
Bevor Sie das Fleisch in ein Dörrgerät geben, wird dringend empfohlen, das
Fleisch vor dem Trocknungsprozess auf 70°C zu erhitzen. Dieser Schritt stellt
sicher, dass alle vorhandenen Bakterien durch nasse Hitze zerstört werden.
Nach dem Erwärmen auf 70°C ist während des Trocknungsprozesses eine
konstante Trocknungstemperatur von 55-60°C einzuhalten. Möglicherweise
müssen Sie Fetttropfen von der Oberfläche des Fleisches gelegentlich mit einem
Papiertuch entfernen. Die Trocknungszeiten können aufgrund vieler Umstände
variieren, einschließlich, aber nicht beschränkt auf: die relative Luftfeuchtigkeit
des Raumes, die Temperatur des Fleisches zu Beginn des Trocknungsprozesses,
die Fleischmenge im Trockner, die Magerkeit des Fleisches usw. Lassen Sie das
Dörrfleisch immer abkühlen, bevor Sie den Geschmack testen.