Alpina EBM-2003 Manual De Instrucciones página 102

L'impasto è troppo
grande e spinge la
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farina circostante fuori
dalla vaschetta.
La dimensione è
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troppo piccola.
Dopo la lievitazione,
la parte centrale
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dell'impasto è crollata
durante la cottura.
Il pane è troppo
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sono troppo densi.
Tagliare il pane.
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Ci sono troppi fori.
C'è della farina sulla
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superficie del pane.
Temperatura di esercizio
Temperatura: 15 °C - 34 °C.
(a 25 °C).
Nessun gas infiammabile o corrosivo o polvere elettroconduttiva.
I. Elenco degli accessori
Vaschetta
Spatola per impastare
Manuale introduttivo
Ci sono troppi liquidi e lievito.
Il lievito non è sufficiente o non è
quello giusto, l'acqua è troppo calda
o il lievito è stato unito al sale.
1. La farina non contiene glutine.
2. La lievitazione è rapida e a
temperatura elevata.
3. C'è troppa acqua.
1. C'è troppa farina e poca acqua.
2. C'è troppa frutta.
1. C'è troppa acqua e poco sale.
2. L'acqua è troppo calda.
1. Ci sono troppi ingredienti collosi
e non amalgamati come burro o
banane.
2. L'impasto non è stato completato
con poca acqua.
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Umidità dell'aria: inferiore al 95%
Bicchiere dosatore
Cucchiaio dosatore
Gancio
Ridurre la quantità di acqua e
lievito.
Verificare che il tipo e la
quantità di lievito siano giusti.
Utilizzare farina con glutine o
di grano duro.
Operare a temperatura
ambiente.
Ridurre l'acqua a seconda
della capacità di assorbimento
della farina.
Ridurre la farina e aggiungere
acqua.
Ridurre la frutta e aggiungere
lievito.
Ridurre l'acqua e aggiungere
il sale.
Ridurre la temperatura.
Durante la lavorazione,
schiacciare gli ingredienti non
amalgamati nell'impasto con
una spatola di legno.
Verificare che l'acqua sia
sufficiente e che la lavorazione
proceda correttamente.
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