Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
(1) Gießen Sie ½ Glas Wasser (40–50 °C) in den Messbecher
(2) Geben Sie einen Löffel Zucker in das Wasser und rühren Sie, bis
er sich aufgelöst hat, und streuen Sie dann 2 Löffel Hefe auf die
Wasseroberfläche
(3) Stellen Sie die Tasse mit dem Wasser für 10 min an einen warmen
Ort, ohne umzurühren
(4) Die von der Hefe produzierten Blasen erreichen die Marke von
1 TASSE. Wenn das nicht der Fall ist, ist Ihre Hefe nicht frisch.
8. Salz
Salz verleiht der Nahrung Geschmack und reguliert die Aktivität
der Hefe. Es sollte nicht mit der Hefe in Kontakt kommen. Dank
des Salzes ist der Teig fest, kompakt und geht nicht zu schnell auf.
Außerdem verbessert es die Struktur des Teigs. Verwenden Sie
kein grobes Salz oder Salzersatzstoffe.
9. Fette und Öle
Fette machen das Brot weicher und schmackhafter. Außerdem
speichert es besser und länger. Zu viel Fett verlangsamt das
Aufsteigen. Wenn Sie Butter verwenden, schneiden Sie sie in kleine
Stücke, damit sie sich schließlich in der Zubereitung verteilt, oder
weichen Sie sie auf.
10. Backpulver
Backpulver wird vor allem für Hefe-Schnellbrote und -kuchen
verwendet, die keine Gehzeit benötigen, da es sich die Prinzipien
der Chemie zunutze macht, um Lebensmittel weich zu machen.
11. Natron
Genau wie das Backpulver.
12. Zucker
Verwenden Sie weißen Zucker, braunen Zucker oder Honig.
Verwenden Sie keinen unraffinierten Zucker oder Würfelzucker.
Zucker dient als Nahrung für die Hefe, verleiht dem Brot seinen
guten Geschmack und verbessert die Bräunung der Kruste.
Künstliche Süßstoffe können nicht durch Zucker ersetzt werden,
da die Hefe nicht mit ihnen reagiert.
13. Eier
Eier machen den Teig reicher, verbessern die Farbe des Brotes
und fördern die Entwicklung des weichen, weißen Teils. Wenn
Sie Eier verwenden, reduzieren Sie die Menge der verwendeten
Flüssigkeit proportional.
Publicidad
