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Der Teig ist zu groß,
um das umgebende
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Mehl aus der Form zu
drücken.
9
Die Größe ist zu klein.
Nach der
Hefeteigführung
10
ist die Mitte des
Teiges beim Backen
eingesunken.
Das Brot ist zu
11
schwer und die
Fasern sind zu dicht.
Schneiden Sie das
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Brot auseinander
Zu viele Löcher
Es klebt Mehl an
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der Oberfläche des
Brotes.
Betriebsumgebung
Temperatur: 15 °C–34 °C.
(bei 25 °C).
Keine Entflammbarkeit, korrosives Gas oder elektrisch leitender Staub
vorhanden.
I. Zubehörliste:
Form
Rührpaddel
Einführungsbuch
Zu viel Flüssigkeit und Hefe
Die Hefe ist zu wenig oder ungültig
oder das Wasser ist zu heiß oder die
Hefe ist mit dem Salz vermischt.
1. Das Mehl ist nicht glutenhaltig.
2. Schnelle und
Hochtemperatur-Hefe
3. Zu viel Wasser
1. Zu viel Mehl und zu wenig
Wasser
2. Zu viele Früchte
1. Zu viel Wasser und zu wenig Salz
2. Zu heißes Wasser
1. Zu stark klebrige und
unverarbeitete Zutaten wie Butter
oder Banane.
2. Unvollständig geknetet mit zu
wenig Wasser.
Luftfeuchtigkeit:
1
1
1
Messbecher
Messlöffel
Haken
Richtig reduzieren Sie die
Anzahl von Wasser und Hefe
Prüfen Sie, ob die Hefe gültig
ist und wie hoch sie ist.
Verwenden Sie Glutenmehl
oder kräftiges Mehl.
Betrieb unter Raumtemperatur
Reduzieren Sie das
Wasser entsprechend der
Wasseraufnahmefähigkeit des
Mehls
Mehl verkleinern und Wasser
hinzufügen
Früchte einkochen und Hefe
hinzufügen
Wasser reduzieren und prüfen,
ob Salz hinzugefügt wurde
Senken Sie die Temperatur
Schaufeln Sie beim Kneten
die nicht verarbeiteten Zutaten
mit einer Holzschaufel auf den
Teig.
Prüfen Sie, ob das Wasser
ausreichend ist und der
Knetvorgang gut funktioniert.
weniger als 95 %
1
2
1
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