Alpina EBM-2003 Manual De Instrucciones página 28

Wenn Sie sich mit den Funktionen des Brotbackautomaten vertraut
gemacht haben, werden Sie natürlich verstehen, ob das Wasser für
den Teig geeignet ist und wie Sie Wasser oder Aroma hinzufügen
können.
Ein weiterer Punkt ist, dass Sie die Salzmenge beachten sollten, die
die Gärgeschwindigkeit beeinflussen kann. Und einige Zutaten können
gleich zu Beginn gemischt werden, wie z. B. Trockenmilchpulver und
Joghurt, während andere, wie z. B. Teig, Nusssalat und Trockenfrüchte,
erst hinzugefügt werden müssen, wenn der Summer beim Rühren
piept.
E: Prinzip und Schritte der Brotherstellung
Brot ist eine Art weiches Backmittel, das auf der Grundlage der
Zutaten Mehl, Hefe, Salz und Wasser mit entsprechendem Zucker,
Öl, Milchpulver, Eiern, Früchten und Zusatzstoffen aufgehen und
gebacken wird.
Hier ist die Arbeitstheorie des Haushaltsbrotbackautomaten: Das
Gerät imitiert den Arbeitsablauf von Bäckereien oder Brotfabriken
mit künstlicher Intelligenz, was die Herstellung von Broten zu
Hause einfach machen kann. Das Gerät kann gedrückt werden,
um die Aufgaben des Knetens, Hefegärens, Ruhens, Aufgehens,
Backens und Erwärmens auf der Grundlage aller Zutaten im
Einführungsbuch automatisch zu erledigen. Die Bedienung des
Teigrührens ist durch den Einsatz eines unidirektionalen Antriebs
und die Steuerung des Teigaufgehens und der Backtemperatur
durch den Einsatz einer MCU hervorragend.
Betriebsprozess: Sobald das Gerät gestartet wird, prüft
die MCU automatisch, ob die Arbeitsumgebung und der
Temperaturtransmitter für den Betrieb geeignet sind oder nicht.
Nach der Prüfung beginnt der Motor, die Zutaten über das
Antriebssystem zu rühren und das Programm beginnt, die Heizung
der Röhren, die Arbeitstemperatur des Ofens und die Hefe zu
steuern. Gleichzeitig blüht die Hefe im Teig auf und produziert viel
Kohlenstoffoxidation, wodurch das Brot weich wird und expandiert.
Das Mehl in der Form wird während des Rührvorgangs vollständig
mit allen Zutaten vermischt und dehnt sich dann während des
Aufgehens zur größten Größe aus, um schließlich zu Brot
gebacken zu werden.