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Programa 12: Mermelada
1 Fresas
2 Zumo de limón
3 Azúcar gelatinizante 2:1
Programa 13: Pastel
1 Agua
2 Huevos
3 Azúcar
4 Aceite
5 Harina leudante
6 Levadura seca
4.5 ERRORES EN LA PREPARACIÓN DE LAS RECETAS
PROB L EMA
SOLUCIÓN
El pan sube demasiado.
Probablemente has utilizado demasiada levadura,
demasiada leche o poca sal. Mide siempre todos
los ingredientes con exactitud y comprueba si
los has añadido todos. Si es necesario, ajusta las
cantidades de ingredientes.
El pan no sube lo suficiente.
Tal vez no has utilizado levadura o no la suficiente.
Mide siempre todos los ingredientes con exactitud
y comprueba si se los has añadido todos. Si es
necesario, ajusta las cantidades de ingredientes.
Has utilizado levadura demasiado vieja o caducada.
Recuerda utilizar solo ingredientes frescos.
El líquido añadido estaba demasiado caliente.
Utiliza solo ingredientes a temperatura ambiente.
La levadura ha entrado en contacto con un ingre-
diente líquido. Recuerda utilizar ingredientes solo a
temperatura ambiente. Añade los ingredientes en
el orden indicado. Haz una hendidura en la harina
e integra la levadura en ella; evita que la levadura
entre en contacto con los ingredientes líquidos.
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500 g
2 cdas
250 g
30 ml
3
100 g Añadir en una esquina
2 cdas
280 g
1 cdta Añadir sobre la harina. La levadura
no debe entrar en contacto con los
ingredientes líquidos.
PRO BLEMA
SOLUCIÓN
El pan no sube lo suficiente.
Has utilizado una harina vieja o un tipo de harina
incorrecto. Utiliza solo ingredientes frescos. Puedes
añadir, de manera adicional, 1 cucharada de glu-
ten de trigo a los ingredientes.
Has utilizado mucho o muy poco líquido. Recuerda
siempre medir los ingredientes con exactitud y
asegúrate de que los has añadido todos. Si la hu-
medad del aire es alta, utiliza aproximadamente 1
o 2 cucharadas menos de líquido.
Has utilizado muy poco azúcar. Recuerda siempre
medir los ingredientes con exactitud y asegúrate
de que los has añadido todos. Si es necesario,
ajusta las cantidades de ingredientes.
El pan se desmorona.
Has utilizado mucha cantidad de ingredientes.
Recuerda siempre medir los ingredientes con
exactitud. Si utilizas ingredientes que contienen
agua, debes reducir la cantidad de líquido.
Fermentación anticipada o muy rápida debido a
agua o cámara de cocción muy caliente. El calor
hace que la masa suba más rápidamente y vuelva
a bajar antes de hornearse. Utiliza solo líquidos a
temperatura ambiente. Si la temperatura ambien-
te es alta, no utilices el temporizador y usa sólo
ingredientes fríos para evitar que la masa fermente
demasiado rápido.
No has utilizado sal o has usado muy poco azúcar.
Mide siempre todos los ingredientes con exacti-
tud y comprueba que los has añadido todos. Si es
necesario, también ajusta la cantidad de ingre-
dientes.
Has utilizado demasiado líquido. Si utilizas ingre-
dientes que contienen agua, deberás reducir la
cantidad de líquido. Si la humedad es alta, utiliza
1 o 2 cucharadas menos de líquido.
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