Orved Сuisson 31 Manual De Uso página 180

1 INfORMATIONS GENERAlES ............................................................................................................... 186
1.1 Sur le Manuel ...........................................................................................................................................................................................186
1.2 Conservation du Manuel .....................................................................................................................................................................186
1.3 Identification du fabricant ..................................................................................................................................................................186
1.4 Identification de l'appareil ..................................................................................................................................................................187
1.5 Garantie ................................................................................................................................................................................................187
1.6 Signalisation de défauts ou anomalies ...........................................................................................................................................188
1.7 Demande de pièces détachées .........................................................................................................................................................188
2 CONSIGNES GENERAlES DE SECURITE ET PREVENTION DES ACCIDENTS DE TRAVAIl .................. 189
2.1 Symboles utilisés sur les machines ..................................................................................................................................................189
2.2 Symboles utilisés dans le manuel .....................................................................................................................................................189
2.3 Usage conforme de la machine ........................................................................................................................................................190
2.4 Mises en garde et dangers dérivant de l'utilisation de la machine ......................................................................................190
2.4.1 Dangers dérivant de l'utilisation de la machine ...........................................................................................................190
2.4.2 Personnel chargé de l'utilisation de la machine ..........................................................................................................190
2.4.3 Equipements de protection et dispositifs de sécurité ...............................................................................................190
2.4.4 Risques de nature électrique ..............................................................................................................................................190
2.4.5 Dangers dérivant des ressorts à gaz appliqués au couvercle..................................................................................191
2.4.6 Dangers dérivant de l'emploi de gaz ................................................................................................................................191
2.4.7 Dangers dérivant des éléments chauffants présents (barre/es de soudure). ....................................................191
2.4.8 Entretien, service et réparation de la machine .............................................................................................................191
2.4.9 Modifications à l'appareil .....................................................................................................................................................192
2.4.10 Prévention des incendies .....................................................................................................................................................192
2.4.11 Nettoyage et élimination de la machine ........................................................................................................................192
2.5 Dispositifs de sécurité sur la machine .............................................................................................................................................192
2.5.1 Notes sur les dispositifs de sécurité ..................................................................................................................................192
2.5.2 Dispositif de sécurité contre la surchauffe de la barre de soudure .......................................................................193
2.5.3 Dispositif de sécurité contre la surchauffe de la pompe sous-vide .......................................................................193
2.5.4 Interrupteur général ...............................................................................................................................................................193
2.5.5 Interrupteur couvercle ...........................................................................................................................................................193
2.5.6 Fusibles de protection contre les surcharges de courant et le court-circuit ......................................................193
2.5.7 Carter ventilateur pour pompe à vide .............................................................................................................................193
2.5.8 Tige de blocage de la carcasse (Cuisson 31 / Cuisson 41) ........................................................................................193
2.6 Hygiène ......................................................................................................................................................................................................194
2.7 Entretien et assistance technique ....................................................................................................................................................194
3 CONSEIlS POUR lA SAUVEGARDE DE l'ENVIRONNEMENT .............................................................. 195
4 TRANSPORT, lEVAGE ET DEbAllAGE ................................................................................................. 196
4.1 Déballage ................................................................................................................................................................................................196
4.2 Transport, levage et stockage ............................................................................................................................................................197
5 DESCRIPTION DE lA MAChINE ET DES fONCTIONS .......................................................................... 198
5.1 Commandes .............................................................................................................................................................................................201
5.2 Fonctions ................................................................................................................................................................................................201
5.2.1 Evacuer l'air : la fonction du vide .......................................................................................................................................201
5.2.2 Protéger les produits sensibles à l'écrasement : la fonction du gaz ......................................................................202
5.2.3 Sceller hermétiquement les sacs : la fonction soudure .............................................................................................202
5.2.4 Réaliser le vide dans des récipients externes : la fonction du vide dans des récipients (vases) .................203
5.2.5 Cuisson 61: la fonction pompe en service continu .....................................................................................................203
5.2.6 Tracer et dater le produit : la fonction dateur ...............................................................................................................203
5.3 Signalisations et avertissements d'alarme ....................................................................................................................................203
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Rev. 01 - 03/2018 - Cod. 1500024 - Manuel d'utilisation pour conditionneuses sous-vide pour la cuisson sous vide mod.
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UTIlISATEUR
Cuisson