Veelgestelde Vragen Over Het Broodbakken - Logik L90BMS10E Manual De Instrucciones

Symptoom
Tekstuur korrelig of •
ongelijk
•
Paddestoelachtig ruw •
oppervlak
•
Brood is moeilijk te •
snijden

Veelgestelde vragen over het broodbakken

Vraag
Waarom verschillen de broden soms
in hoogte en vorm?
Hoe kan de vorm van brood
veranderen afhankelijk van het
seizoen?
Waarom blijft soms meel aan de
zijkant van het brood plakken?
Waarom blijft af en toe meel aan
de zijkant van de cake zitten die is
gebakken met de instelling CAKE?
Waarom is het deeg soms heel
plakkerig en moeilijk te verwerken?
Waarom ziet de bovenkant van het
brood er soms gescheurd uit?
Kan ik brood maken met eieren in de
broodmachine?
Kan ik deze broodmachine
gebruiken met broodrecepten
die ik in andere kookboeken heb
gevonden?
Waarom kan ik de vertraging niet
groter maken dan 12 uur?
Waarom ruikt het brood soms zo
vreemd?
Mag ik thuisgemalen meel
gebruiken?
Mogelijke oorzken
De verhouding meel-water is
onjuist.
Meel is vochtig of overjarig.
Teveel meel, met name bij
witbrood.
Veel te veel zout of suiker.
Het brood is te warm.
Elk van de volgende elementen kan de hoogte en de vorm
beïnvloeden: temperatuur, weer, vochtigheid, hoogte, gebruik van de
timer en wisselingen in de netstroom. De vorm van het brood kan ook
worden beïnvloed als geen verse ingrediënten zijn gebruikt of als ze
verkeerd zijn afgepast.
In de zomer rijzen de broden soms te hoog of zakken ze in, wat een
deuk in het midden veroorzaakt. In de winter kan het juist moeilijk
zijn om het brood te laten rijzen. Dat kan worden opgelost door de
watertemperatuur rond de 20°C te houden.
Tijdens de eerste mengperiode kunnen kleine hoeveelheden meel
soms blijven plakken aan de zijkanten van het bakblilk en op de
zijkanten van het brood worden gebakken. Als dat gebeurt, kunt u dat
deel met een modelleermes van de korst schrapen.
Mogelijk hebt u de ingrediënten niet in de opgegeven volgorde
toegevoegd. Als het signaal voor het toevoegen klinkt en het is tijd
om extra ingrediënten toe te voegen, moet u er op letten dat u met
een plastic voorwerp meel verwijdert dat aan de zijkanten van het
bakblik is blijven kleven.
Soms is deeg plakkerig (of te nat) afhankelijk van de kamer- en
watertemperatuur. Probeer kouder water te gebruiken bij het maken
van het deeg en besprenkel het kneedvlak en uw handen vaker met
meel.
Soms rijst het deeg te goed en ziet de bovenkant van het brood er
gescheurd uit. De structuur van het brood is echter heel zacht.
Ja. Verminder de hoeveelheid water en vervang dit door eieren.
Plaats eerst de eieren in de maatbeker en voeg daarna water toe om
nauwkeurig te meten. Gebruik de vertragingsfunctie niet als u eieren
gebruikt, omdat ze dan kunnen bederven.
De bijgesloten recepten zijn speciaal gemaakt voor deze
broodmachine; bij het gebruik van andere recepten kan het resultaat
variëren.
De ingrediënten kunnen bederven en de kwaliteit van het deeg
beïnvloeden als ze te lang blijven zitten.
Teveel actief droog gist of verouderde ingrediënten (met name meel
en water) kunnen geurtjes veroorzaken. Meet de ingrediënten altijd
nauwkeurig en gebruik verse ingrediënten voor het beste resultaat.
Afhankelijk van hoe grof gemalen het thuisgemalen meel is, kan het
resultaat tegenvallen. We adviseren het gebruik van een mengsel van
thuisgemalen meel en standaard broodmeel voor de beste resultaten.
Remedie
• Controleer de hoeveelheid en kwaliteit
van alle ingrediënten.
• Controleer de hoeveelheid en kwaliteit
van alle ingrediënten.
• Laat het brood op een open rek afkoelen.
Antwoord
NL
189