Spørsmål Og Svar Om Brødbaking - Logik L90BMS10E Manual De Instrucciones

Symtom
Teksturen er klumpete •
eller ujevn
•
Sopplignende grov •
overflate
•
Brødet er vanskelig å •
skjære
Spørsmål og svar om brødbaking
Spørsmål
Hvorfor får brød noen gang
forskjellig høyde og fasong?
Hvordan varierer brødene i fasong
avhengig av sesongen?
Hvorfor klistrer melet seg noen
ganger til siden av brødet?
Hvorfor klistrer melet seg noen
ganger til kaken som er bakt med
KAKE-innstillingen?
Hvorfor er deigen noen ganger
veldig klissete og vanskelig å
arbeide med?
Hvorfor ser toppen på brødet noen
ganger opprevet ut?
Kan jeg lage brød med egg i ved
hjelp av brødmaskinen?
Kan jeg bruke denne brødmaskinen
til å lage brød som jeg har funnet
oppskrifter på i andre bøker?
Hvorfor kan ikke
tidsforskyvningsfunksjonen stilles
inn for mer enn 12 timer?
Hvorfor har brødet noen ganger en
merkelig lukt?
Kan jeg bruke hjemmelagd mel?
Mulig årsak
Forholdet mellom vann og mel
er feil.
Melet er fuktig eller utgått.
For mye mel, spesielt med hvitt
brød.
Overdrevent mengde salt eller
sukker.
Brødet er for varmt.
Enhver av disse forholdene kan påvirke høyden og fasongen:
temperatur, vær, fuktighet, høyde over havet, bruk av tidsforskyvning
og svingninger i strømmen. Brødfasongen kan også påvirkes hvis
ferske ingredienser ikke brukes riktig eller er feil målt.
Om sommeren, kan brød noen ganger heve for mye eller falle
sammen, som forårsaker en senkning i midten. Om vinteren kan du
få problemer med å få brødet til å heve. Dette kan løses ved å holde
vanntemperaturen på rundt 20 °C (68 °F).
Under den første miksingen, kan små mengder noen ganger klistre
seg fast til siden av brødformen og bakes inn i sidene av brødet. Hvis
dette skjer, skrap av denne delen av skorpen med en kniv.
Du har kanskje ikke tilført alle ingrediensene i den oppførte
rekkefølgen. Når du hører pipet og det er på tide å tilføre ingredienser,
må du fjerne eventuelt mel som er igjen på sidenen av brødformen
ved hjelp av et plastredskap.
Deigen kan noen ganger bli klissete (eller for våt) avhengig av rom- og
vanntemperaturene. Prøv kaldere vann når du lager deigen og strø
oftere mel over elteoverflaten og hendene dine.
Noen ganger hever brødet for mye og toppen på brødet ser revet ut.
Men brødet vil ha en svært myk tekstur.
Ja. Reduser mengden vann og erstatt med egg. Ha eggene først i
målekoppen, deretter tilsetter du vann til riktig mengde. Ikke bruk
tidsforskyvningsfunksjonen med egg da de kan bli dårlige.
Oppskriftene som fulgte med ble spesielt laget for denne
brødmaskinen. Resultatene kan variere når du bruker andre
oppskrifter.
Ingrediensene kan bli dårlige og påvirke kvaliteten på deigen hvis de
står ute lengre.
For mye tørrgjær eller utgåtte ingredienser (spesielt mel og vann)
kan forårsake lukter. Alltid mål ingredienser nøye og bruk ferske
ingredienser for best resultat.
Avhengig av hvor grovt det hjemmelagde melet er, kan det hende
at resultatene kan variere. Vi foreslår at du bruker en blanding av
hjemmelagd mel og vanlig mel for best resultat.
Løsning
• Kontroller mengden og kvaliteten til alle
ingrediensen.
• Kontroller mengden og kvaliteten til alle
ingrediensen.
• La brødet kjøle seg ned på en åpen+ rist.
Svar
NO
45