Otázky A Odpovede Ohľadne Pečenia Chleba - Logik L90BMS10E Manual De Instrucciones

Príznak
Textúra je zvlnená •
alebo nepravidelná
•
Drsný povrch podobný •
hube
•
Chlieb sa dá ťažko •
krájať
Otázky a odpovede ohľadne pečenia chleba
Otázka
Prečo sa niekedy bochníky výškovo a
tvarovo líšia?
Ako spôsob tvarovej rozdielnosti
bochníkov závisí na ročnom období?
Prečo sa niekedy na boku chleba
nalepí múka?
Prečo sa niekedy múka prilepí na
bočnej strane koláča pri nastavení
CAKE (KOLÁČ)?
Prečo je cesto niekedy veľmi lepivé a
ťažko sa s ním pracuje?
Prečo niekedy povrch bochníka
vyzerá ako roztrhnutý?
Môžem v domácej pekárni
pripravovať chlieb s pridaním vajec?
Môžem používať domácu pekáreň
na recepty prípravy chleba nájdené
v iných kuchárskych knihách?
Prečo nemôže byť funkcia časovača
oneskorenia nastavená na dobu viac
ako 12 hodín?
Prečo má chlieb niekedy zvláštnu
vôňu?
Môžem používať domáci mlynček
alebo doma pomletú múku?
Možná príčina
Nesprávny pomer múky a vody.
Múka je zvlhnutá alebo je po
dátume spotreby.
Veľmi veľa múky; hlavne v
prípade bieleho chleba.
Nadmerné množstvo soli alebo
cukru.
Chlieb je veľmi horúci.
Výšku a tvor mohla ovplyvniť jedna z nasledujúcich možností: teplota,
počasie, vlhkosť, nadmorská výška, používanie časovača a krátkodobé
výkyvy napätia v domácnosti. Tvar bochníka môže byť ovplyvnený
tým, či boli použité čerstvé prísady a či boli odmerané správne.
Počas leta môžu niekedy bochníky nakysnúť veľmi vysoko alebo sa
prepadnúť s dôsledkom zárezu v strede. Počas zimy môžete mať
problémy s nakysnutím chleba. Môžete to vyriešiť udržiavaním teploty
vody na úrovni 20 °C (68 °F).
Počas počiatočnej fázy miesenia sa môžu malé množstvá múky
zachytiť na bokoch plechu na pečenie a pripiecť na boky bochníka. Ak
k tomu dôjde, ostrým nožom oškrabte túto časť z vonkajšej kôrky.
Možne ste prísady nepridávali v predpísanom poradí. Po zaznení
zvuku pípnutia, kedy je čas na pridanie dodatočných prísad,
nezabudnite pomocou plastového kuchynského náradia odstrániť
múku, ktorá zostala na bokoch plechu na pečenie.
Cesto môže byť niekedy lepivé (alebo veľmi mokré) v závislosti na
teplote v miestnosti a teplote vody. Skúste počas prípravy cesta použiť
chladnejšiu vodu a povrch miesenia a svoje ruky častejšie poprašujte
múkou.
Niekedy cesto vykysne veľmi dobre a horná časť bochníka vyzerá ako
roztrhnutá. Aj napriek tomu bude mať bochník veľmi mäkkú textúru.
Áno. Znížte objem vody a nahraďte ju vajcami. Najprv do odmerky
pridajte vajcia a následne presne odmerajte objem vody. Pokiaľ
používate vajcia, nepoužívajte funkciu časovača oneskorenia, pretože
vajcia sa môžu pokaziť.
Priložené recepty boli špeciálne pripravené pre túto domácu pekáreň;
pri použití iných receptov sa môžu výsledky líšiť.
Pokiaľ prísady ponecháte dlhodobo vonku, môžu sa pokaziť, čím
ovplyvnia kvalitu cesta.
Veľmi veľa aktívneho suchého droždia alebo prísady po dátume
spotreby (hlavne múka a voda) môžu spôsobovať zápach. Prísady
vždy presne odmerajte a pre dosiahnutie najlepších výsledkov
používajte čerstvé prísady.
V závislosti na jemnosti mletia doma mletej múky nemusia byť
výsledky uspokojujúce. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov vám
odporúčame pridať do doma mletej múky štandardnú chlebovú
múku.
Náprava
• Skontrolujte množstvo a kvalitu všetkých
prísad.
• Skontrolujte množstvo a kvalitu všetkých
prísad.
• Nechajte chlieb vychladnúť na otvorenom
rošte.
Odpoveď
SK
243