Otázky A Odpovědi O Pečení Chleba - Logik L90BMS10E Manual De Instrucciones

Příznak
Hrudkovitá nebo •
nerovnoměrná
•
struktura
Hrubá houbovitá •
struktura
•
Chléb se obtížně krájí •
Otázky a odpovědi o pečení chleba
Otázka
Proč se bochníky někdy liší
hmotností a tvarem?
Jak se tvar bochníků liší v závislosti
na ročním období?
Proč někdy na straně chleba ulpí
mouka?
Proč mouka někdy ulpí na
boční straně koláče při pečení s
nastavením CAKE (KOLÁČ)?
Proč je těsto někdy velmi lepivé a
obtížně zpracovatelné?
Proč někdy vypadá horní strana
bochníku potrhaná?
Mohu v domácí pekárně připravovat
těsta s vejci?
Mohu v této domácí pekárně
používat recepty na chléb z jiných
kuchařek?
Proč nelze nastavit funkci časovače
zpoždění na více než 12 hodin?
Proč má chléb někdy zvláštní
zápach?
Je možné používat doma mletou
mouku?
Možná příčina
Nesprávný poměr mouky a vody.
Prošlá doba zpracovatelnosti
mouky.
Příliš mnoho mouky, zejména u
bílého chleba.
Nadměrné množství soli nebo
cukru.
Chléb je příliš teplý.
Na hmotnost a tvar může mít vliv kterákoli z následujících podmínek:
teplota, počasí, vlhkost, nadmořská výška, použití časovače a výkyvy
v elektrickém napájení domácnosti. Na tvar bochníku může mít také
negativní vliv použití přísad, které nejsou čerstvé nebo nejsou správně
odměřené.
V létě mohou bochníky někdy příliš vykynout nebo se zhroutit a
potom mají promáčknutý střed. V zimě může chléb obtížně kynout. To
lze vyřešit udržováním teploty vody přibližně 20°C (68°F).
Během počáteční fáze míšení ulpí někdy malé množství mouky
na bočních stranách pečící nádoby a připeče se na boční strany
bochníku. V takovém případě odřízněte takovou část vnější kůrky
ostrým nožem.
Pravděpodobně jste nepřidali přísady v uvedeném pořadí. Když zazní
pípání pro přidání a je čas přidat další přísady, odstraňte mouku, která
zůstává na bočních stranách pečící nádoby, pomocí plastového náčiní.
Těsto může být někdy lepivé (nebo příliš mokré) v závislosti na
pokojové teplotě a na teplotě vody. Zkuste při přípravě těsta použít
studenější vodu a častěji poprašujte hnětací plochu a svoje ruce
moukou.
Někdy těsto vykyne příliš dobře a horní strana bochníku vypadá
potrhaná. Nicméně textura bochníku bude velmi měkká.
Ano. Snižte množství vody a nahraďte vejci. Nejdříve vložte vejce do
odměrného šálku; potom dolijte vodu na přesnou míru. Při používání
vajec nepoužívejte funkci časovače zpoždění, protože by se vejce
mohla zkazit.
Přiložené recepty byly speciálně vytvořeny pro tuto domácí pekárnu;
při použití jiných receptů se výsledky mohou lišit.
Pokud by byly přísady ponechány delší dobu, mohly by se zkazit a
zhoršit kvalitu těsta.
Zápachy mohou být způsobeny přílišným množstvím aktivního
suchého droždí nebo přísadami s prošlou životností (zejména mouky
a vody). Pro dosažení optimálních výsledků používejte vždy čerstvé
přísady a přesně je odměřujte.
Výsledky nemusí být uspokojivé v závislosti na tom, v jaké hrubosti
je domácí mouka namletá. Pro dosažení optimálních výsledků
doporučujeme používat směs mouky mleté doma a běžné chlebové
mouky.
Řešení
• Zkontrolujte množství a kvalitu všech
přísad.
• Zkontrolujte množství a kvalitu všech
přísad.
• Nechtě chléb vyhladnou na otevřeném
tácku.
Odpovědět
CZ
225