Ερωτήσεις Και Απαντήσεις Για Το Ψήσιμο Του Ψωμιού - Logik L90BMS10E Manual De Instrucciones

Σύμπτωμα
Το ψωμί •
παραμορφώθηκε
μετά το ψήσιμο
•
Η υφή είναι •
σβολωμένη ή
ανομοιόμορφη
•
Σκληρή επιφάνεια •
που μοιάζει με
μανιτάρι
•
Είναι δύσκολο να •
κοπεί το ψωμί
Ερωτήσεις και απαντήσεις για το ψήσιμο του ψωμιού
Ερώτηση
Γιατί τα καρβέλια μερικές φορές
διαφέρουν σε ύψος και σχήμα?
Πώς διαφέρουν τα καρβέλια σε
σχήμα ανάλογα με την περίοδο?
Γιατί κολλά πολλές φορές το αλεύρι
στα πλαϊνά του ψωμιού?
Γιατί κολλά πολλές φορές το αλεύρι
στα πλαϊνά του κέικ που ψήθηκε
χρησιμοποιώντας τη ρύθμιση ΚΕΪΚ?
Γιατί μερικές φορές η ζύμη είναι
πολύ κολλώδης και είναι δύσκολο
να την επεξεργαστώ?
Γιατί το επάνω μέρος του καρβελιού
μοιάζει σχισμένο?
Μπορώ να κάνω ψωμιά
χρησιμοποιώντας αυγά στον
αρτοπαρασκευαστή?
Πιθανή αιτία
Η περιεκτικότητα σε
γλουτενάλευρο είναι υπερβολικά
χαμηλή.
Υπερβολικά πολύ νερό.
Η αναλογία αλευριού με νερό
είναι λανθασμένη.
Το αλεύρι είναι υγρό ή ληγμένο.
Υπερβολικά πολύ αλεύρι, ειδικά
για άσπρο ψωμί.
Υπερβολικό αλάτι ή ζάχαρη.
Το ψωμί είναι υπερβολικά ζεστό.
Κάποιο από το παρακάτω θα μπορούσε να επηρεάσει το ύψος και
το σχήμα: θερμοκρασία, καιρός, υγρασία, υψόμετρο, χρήση του
χρονομέτρου και διακυμάνσεις στην τάση του ρεύματος. Το σχήμα
του ψωμιού μπορεί επίσης να επηρεαστεί, αν δεν χρησιμοποιηθούν
φρέσκα υλικά ή αν μετρηθούν λάθος.
Κατά το καλοκαίρι, τα καρβέλια μπορεί μερικές φορές να
φουσκώσουν υπερβολικά ή να πέσουν, δημιουργώντας βαθούλωμα
στη μέση. Κατά τον χειμώνα, μπορεί να αντιμετωπίσετε προβλήματα
να κάνετε το ψωμί σας να φουσκώσει. Αυτό μπορείτε να το
αντιμετωπίσετε διατηρώντας τη θερμοκρασία του νερού περίπου
στους 20°C (68°F).
Κατά την περίοδο αρχικής ανάμειξης, μικρές ποσότητες από αλεύρι
μπορεί κάποιες φορές να κολλούν στα πλαϊνά της θήκης του ψωμιού
και να ψήνονται στα πλαϊνά του καρβελιού. Αν συμβεί αυτό, ξύστε
αυτή την ποσότητα της εξωτερικής κρούστας με ένα μαχαίρι
διαμόρφωσης.
Μπορεί να μην έχετε προσθέσει τα συστατικά με τη σειρά που
αναφέρεται. Όταν ακουστούν τα ηχητικά σήματα προσθήκης και
ήρθε η ώρα να προστεθούν επιπλέον συστατικά, βεβαιωθείτε ότι
έχετε αφαιρέσει το αλεύρι που παραμένει στα πλαϊνά της θήκης
ψωμιού χρησιμοποιώντας ένα πλαστικό σκεύος.
Η ζύμη μπορεί κάποιες φορές να είναι κολλώδης (ή υπερβολικά υγρή)
ανάλογα με τις θερμοκρασίες δωματίου και νερού. Προσπαθήστε
να χρησιμοποιείτε πιο κρύο νερό όταν ετοιμάζετε τη ζύμη και
πασπαλίζετε την επιφάνεια ζυμώματος και τα χέρια σας με αλεύρι
πιο συχνά.
Μερικές φορές η ζύμη φουσκώνει υπερβολικά πολύ και το επάνω
μέρος του καρβελιού μοιάζει να έχει σχιστεί. Ωστόσο, το καρβέλι θα
έχει μία πολύ απαλή υφή.
Ναι. Μειώστε την ποσότητα του νερού και αντικαταστήστε με
αυγά. Τοποθετήστε τα αυγά πρώτα στην κούπα μέτρησης, κατόπιν
προσθέστε νερό για να μετρήσετε με ακρίβεια. Μην χρησιμοποιείτε
τη λειτουργία Χρονόμετρου καθυστέρησης, όταν χρησιμοποιείτε
αυγά καθώς μπορεί να χαλάσουν.
Επισκευή
• Χρησιμοποιείτε φρέσκο κατάλληλο
αλεύρι για ψωμί.
• Μειώστε ελαφρώς την ποσότητα σε νερό.
• Ελέγξτε την ποσότητα και την ποιότητα
όλων των συστατικών.
• Ελέγξτε την ποσότητα και την ποιότητα
όλων των συστατικών.
• Αφήστε το ψωμί να κρυώσει σε ένα
ανοιχτό στατήρα.
Απάντηση
GR
297