Frågor Och Svar Om Brödbakning - Logik L90BMS10E Manual De Instrucciones

Symptom
Strukturen klumpig •
eller ojämn.
•
Svamplikande grov yta •
•
Brödet är svårt att •
skära upp
Frågor och svar om brödbakning
Fråga
Varför varierarar ibland bröd i höjd
och form?
Hur kan bröd variera i form
beroende på säsong?
Varför samlas ibland mjöl på sidan
av brödet?
Varför fastnar det ibland mjöl på
sidan av kakan som bakas med
inställningen CAKE?
Varför är degen ibland mycket
klibbig och svår att arbeta med?
Varför ser ovansidan på brödet
ibland sönderriven ut?
Kan jag baka bröd med ägg i
bakmaskinen?
Kan jag använda bakmaskinen för
att baka efter brödrecept som hittas
i andra kokböcker?
Varför kan inte timerfunktionen för
fördröjning ställas in på mer än 12
timmar?
Varför har brödet ibland en stark
lukt?
Kan jag använda hemmaodlat eller
hemmamalt mjöl?
Möjlig orsak
Mjöl i förhållande till vattnet är
felaktigt.
Mjölet är fuktigt eller utgånget.
För mycket mjöl, särskilt vid vitt
bröd.
För mycket salt eller socker.
Brödet är för varmt.
Något av följande kan påverka höjden och formen: temperatur,
väder, fuktighet, altitud, användning av timern och växlingar i
hushållsströmmen. Brödets form kan också påverkas om färska
ingredienser inte används eller uppmätts fel.
Under sommaren kan bröd ibland jäsa för mycket och falla ihop
och skapa ett hål i mitten. Under vintern kan du ha problem att få
brödet att jäsa. Detta kan lösas genom att hålla vattentemperature på
ungefär 20 °C (68 °F).
Under den första mixningen kan ibland mindre mängder av mjöl
fastna på sidorna av bakformen och bakas på sidan av brödet. Om
detta sker skrapa av den delen av ytterskorpan med en vass kniv.
Du kanske inte har lagt till ingredienserna in den ordning som listas.
När det piper för att lägga till ingredienser se till att ta bort mjöl som
finns kvar på sidorna av bakformen med ett plastredskap.
Deg kan ibland bli klibbig (eller för våt) beroende på rums- och
vattentemperaturen. Försök att använda kallare vatten när du
gör degen och pudra utbakningsytan och dina händer med mjöl
regelbundet.
Ibland jäser degen för bra och ovansidan av brödet ser sönderriven ut.
Emellertid kommer brödet att ha en mycket mjuk konsistens.
Ja. Minska mängden vatten och ersätt med ägg. Placera äggen först
i mätkoppen lägg sedan till vatten för att mäta korrekt. Använd inte
timerfunktionen för fördröjning när ägg används eftersom de kan
förstöras.
Medföljande recepten är särskilt skapade för denna bakmaskin,
resultatet kan variera om andra recept används.
Ingredienserna kan förstöras och påverka kvaliteten hos degen om de
lämnas under en längre period.
För mycket aktiv torrjäst eller utgångna ingredienser (särkilt mjöl och
vatten) kan orsaka lukt. Mät alltid ingredienserna korrekt och använd
färska ingredienser för bästa resultat.
Beroende på hur grovsiktat det hemmamalda mjölet är kan kanske
inte resultatet bli tillfredsställande. Vi föreslår att en blandning av
hemmamalt mjöl óch vanligt brödmjöl används för bästa resultat.
Åtgärd
• Kontrollera kvantiteten och kvaliteten på
alla ingredienser.
• Kontrollera kvantiteten och kvaliteten på
alla ingredienser.
• Låt brödet svalna på ett öppet galler.
Svar
SE
63