Tempi Di Cottura - WMF Perfect Ultra Manual Del Usuario

Eventuali pressioni eccessive sono automatica-
mente regolate tramite la valvola principale
(vedere la sezione 5.4 Tempi di cottura).
Livello di cottura 2 (livello di cottura rapido)
secondo anello di cottura color arancione
Per preparare tutti gli altri cibi usare il livello di
cottura 2 (vedere a questo proposito anche la
sezione 8 Molteplice impiego). Con questo livello
di cottura si risparmia moltissimo tempo e quindi
energia. Per il livello di cottura 2 il segnale sale
fino al 2 anello di cottura. Eventuali pressioni
eccessive sono automaticamente regolate tramite
la valvola principale (vedere la sezione 5.4 Tempi
di cottura).
Avviare il timer (12) nel manico del coperchio (5)
ed inserire il tempo di cottura desiderato. Riscal-
dare la pentola a pressione al massimo livello di
energia.
Nella fase di riscaldamento/inizio cottura dal
dispositivo di riscaldamento automatico (4),
che funge al contempo da valvola di sicurezza,
fuoriesce aria finché la valvola si chiude con un
rumore percettibile e può iniziare ad instaurarsi la
pressione.
L'indicazione rossa (24) del timer (12) segnala
che a questo punto non è più possibile aprire la
pentola.
Il segnale di cottura (1) inizia a salire. E' possibile
osservare la salita attraverso la feritoia adiacente al
segnale di cottura (I) e regolare tempestivamente
l'apporto di energia.
Il timer (12) segnala acusticamente (3 toni brevi)
che il livello di cottura impostato è stato raggiunto.
Da questo momento inizia il conto alla rovescia del
tempo di cottura impostato (V).

5.4. Tempi di cottura

Il timer (12) segnala l'inizio del tempo di cottura.
Accertarsi che la posizione dell'anello del segnale
di cottura (1) rimanga stabile. Regolare l'apporto
di energia in maniera conforme.
Se il segnale di cottura (1) scende al di sotto
dell'anello di cottura color arancione richiesto,
la fonte di calore deve venir nuovamente alzata.
Di conseguenza il tempo di cottura si allunga un
pochino.
Se il segnale di cottura (1) sale oltre al livello di
cottura impostato (30c)/(30d), si crea una pres-
sione eccessiva, che defluisce con un rumore per-
cettibile dalla valvola principale (3) posta
anteriormente sul manico del coperchio. Togliere
immediatamente la pentola dal piano cottura, at-
tendere che il segnale di cottura (1) sia sceso fino
al corrispondente anello, quindi riporre la pentola
sul piano cottura dopo aver abbassato l'apporto di
energia.
I brevi tempi di cottura sono possibili in quanto
la pressione del vapore determina temperature
elevate all'interno della pentola:
Primo anello, circa 110°C
(45 kPa pressione di esercizio, 90 kPa pressione
di regolazione) per cibi delicati, come pesce o
composte
Secondo anello, circa 119°C
(95 kPa pressione di esercizio, 130 kPa pressione
di regolazione, max. 150 kPa) per tutti gli altri
cibi
Chi è attento ai consumi energetici può spegnere la
fonte di calore già prima che finisca il tempo di
cottura, in quanto il calore accumulato nella pen-
tola è sufficiente a terminare la cottura.
I tempi di cottura possono essere diversi per gli
stessi alimenti, in quanto variano quantità, forma
e costituzione dei medesimi.
5.5. Avvertenza per i piani di cottura ad
induzione
Il fondo universale TransTherm® (11) è indicato per
tutti i tipi di piani di cottura, anche per quelli ad
induzione. Per i piani di cottura ad induzione, ai
livelli di cottura più elevati si può percepire un
ronzio. Questo rumore è determinato da cause
tecniche e non indica un difetto del piano di
cottura o della pentola a pressione. Le misure della
pentola e del piano di cottura devono coincidere,
in quanto altrimenti – soprattutto per i diametri
ridotti – è possibile che il piano di cottura (campo
magnetico) non reagisca al fondo della pentola.
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