Tiempos De Cocción; Indicaciones Para Cocinas De Inducción - WMF Perfect Ultra Manual Del Usuario

Nivel 2 (nivel de cocción rápido)
segundo anillo naranja
Para preparar todos los demás alimentos utilice
el nivel 2 (véase también el punto 8 Múltiples
plicaciones). Este nivel le permite ahorrar
tiempo y energía. En el nivel 2 el indicador sube
hasta el segundo anillo. Una presión excesiva se
regula automáticamente con la válvula principal
(véase el punto 5.4 Tiempos de cocción).
Conecte el Timer/temporizador (12) del mango
de la tapa y (5) programe el tiempo correspon-
diente. Ponga a calentar la olla con el fuego más
fuerte. Mediante la automática de cocción (4),
que sirve al mismo tiempo de válvula de seguri-
dad, se expulsa aire durante la fase inicial de ca-
lentamiento hasta que la válvula se cierra
emitiendo un sonido y se puede generar presión.
El indicador rojo (24) del temporizador (12)
indica que la olla ya no se puede abrir.
El indicador (1) empieza a subir. La ascensión
se puede ver en el hueco situado al lado del
indicador (I) y regular a tiempo el fuego.
El Timer/temporizador (12) indica mediante una
señal acústica (3 veces rápidas) que se ha alcan-
zado el nivel programado. A partir de este mo-
mento, el tiempo de cocción programado
empieza la cuenta atrás (V).
5.4. Tiempos de cocción
El Timer/temporizador (12) indica el inicio del
tiempo de cocción. Asegúrese de que la posición
del anillo permanece (1) estable.
Regule el fuego.
Si el indicador (1) desciende hasta quedar por
debajo del anillo naranja correspondiente,
deberá aumentar la potencia de la fuente de
calor. El tiempo de cocción se prolongará.
Si el indicador (1) supera el nivel ajustado
(30c)/(30d), la presión del vapor será excesiva
y saldrá perceptiblemente por la válvula princi-
pal (3) situada delante del mango de la tapa (5).
Retire inmediatamente la olla del fuego, espere
a que el indicador (1) haya descendido al anillo
correspondiente, a continuación, colóquela
nuevamente en el fuego.
La olla rápida permite lograr tiempos de cocción
cortos, porque gracias a la presión del vapor de
la olla se alcanzan temperaturas más elevadas:
Primer anillo, aproximadamente 110°C
(45 kPa presión de funcionamiento, 90 kPa
presión de regulación) para alimentos
sensibles como el pescado o la compota
Segundo anillo, aproximadamente 119°C
(95 kPa presión de funcionamiento, 130 kPa
presión de regulación, máx. 150 kPa)
para todas las demás comidas
Las personas sensibilizadas con el ahorro ener-
gético desconectan la fuente de calor antes de
que finalice el tiempo de cocción, porque el
calor acumulado en la olla basta para finalizar
el proceso.
Un mismo alimento puede tener tiempos de
cocción diferentes, ya que la cantidad, la forma
y el estado varían.
5.5. Indicaciones para cocinas de inducción
La base TransTherm® (11) es apta para todo tipo
de placas, incluso para las de inducción. En las
cocinas de inducción puede oírse un zumbido si
se aplica un nivel de cocción elevado. Este ruido
se produce por una cuestión técnica, y no signi-
fica que la placa ni la olla estén defectuosas.
El tamaño de la olla deberá coincidir con el del
campo de cocción, puesto que de no ser así,
existe la posibilidad –especialmente si los diá-
metros son pequeños– de el campo de cocción
(campo magnético) no reaccione en la base de
la olla.
5.6. Para abrir la olla
El Timer/temporizador (12) indica el final del
tiempo de cocción a través de una señal acús-
tica (5 veces rápidas), que –mientras no se des-
conecte– se repetirá hasta cuatro veces. Se
puede desconectar el sonido pulsando y sol-
tando rápidamente la tecla »+« o »-« (25)/(26).
Tiene cuatro posibilidades de liberar la presión
de la olla (véase la página siguiente).
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