Quantidades De Líquido; Considerações Gerais - WMF Perfect Ultra Manual Del Usuario

surização (14) por assento correcto e existência
de danificações. Encaixe o cabo na tampa (5).
Coloque e feche a tampa.
4.2. Quantidades de líquido
A panela possui uma escala (H) no interior para
facilitar a dosagem.
Para poder formar o vapor é necessário, no
mínimo, introduzir 1/4 l de líquido, independen-
temente se cozinhar com ou sem cestos.
A panela de pressão pode ser enchida, como
máximo, até 2/3 da sua capacidade sem
comprometer a funcionalidade.
No caso de alimentos que formam espuma ou
incham fortemente (por exemplo, caldo de
carne, leguminosas, tripas, compotas), a panela
só deve ser enchida até à metade. (Mais avisos
encontra na secção »Preparar comida macro-
biótica«).
Se deseja refogar os alimentos antes de cozi-
nhá-los (por exemplo, cebola, pedaços de carne
ou semelhantes), pode usar a sua panela de
pressão como um tacho convencional. Para con-
cluir a preparação, contudo, deve, antes de fe-
char a panela de pressão, soltar os alimentos
colados ao fundo da tampa e acrescentar a
quantidade de líquido necessária (mín. 1/4 l).
Atenção: Nunca cozinhe sem líquido suficiente
e tenha atenção a que o líquido do alimento
nunca evaporar totalmente. Em caso de não
observância os alimentos podem ficar queima-
dos, e a panela e os cabos plásticos danifica-
dos (ver 9. »Avisos de segurança«).
5. Cozinhar com a panela de pressão
5.1. Considerações gerais
Na panela de pressão prepara as comidas sob
pressão, ou seja, com temperaturas superiores
a 100 ˚C. Isto permite reduzir os tempos de
cozedura até 70 % e beneficiar de uma signifi-
cativa poupança de energia. Graças à curta
cozedura com vapor conservam-se o aroma,
o sabor e as vitaminas dos alimentos.
5.2. Cozinhar com cestos
Dependendo do tamanho da panela de pressão
pode cozinhar com os cestos e o tripé. Os cestos
e a ponte estão disponíveis como acessórios nos
estabelecimentos de comércio WMF especializa-
dos (ver lista de acessórios e peças sobressalen-
tes na capa).
5.3. Aquecer
Fechar a panela e ajustar no botão giratório (8)
o nível de cozedura indicado na tabela de tem-
pos de cozedura (30c)/(30d):
Nível de cozedura 1 (nível de cozedura suave)
Primeiro anel de cozedura laranja
O nível de cozedura 1 é indicado para a confec-
ção de alimentos sensíveis como legumes, peixe
ou fruta. Este nível de cozedura permite uma
preparação especialmente suave. O aroma e os
nutrientes ficam melhor conservados.
No nível de cozedura 1, o indicador de cozedura
só sobe até ao 1º anel de cozedura.
Uma pressão demasiada alta é regulada auto-
maticamente através da válvula principal (ver
secção 5.4, Tempos de cozedura).
Nível de cozedura 2 (nível de cozedura
rápida) Segundo anel de cozedura laranja
O nível de cozedura 2 é usado para a confecção
dos restantes alimentos (acerca disso, ver tam-
bém a secção 8, Utilização versátil). Este nível
de cozedura contribui para poupar bastante
tempo e, assim, também energia. No nível de
cozedura 2, o indicador de cozedura sobe até
ao 2º anel de cozedura. Uma pressão demasiada
alta é regulada automaticamente através da
válvula principal (ver secção 5.4, Tempos de
cozedura).
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