WMF Perfect Ultra Manual Del Usuario página 113

Soupes
Cuisson au 2è anneau.
Minimum ¼ de l de liquide
à maximum ½ du volume de
l'autocuiseur. Cuisson sans
panier spécial.
Légumes
Cuisson au 1er anneau et
¼ de l de liquide minimum.
Cuisson avec panier, sauf pour
la choucroute et les betteraves.
À partir des haricots, le temps
de cuisson passe au 2è anneau.
Légumes secs,
Céréales
Cuisson au 2è anneau.
Minimum ¼ de l de liquide
à maximum ½ du volume de
l'autocuiseur, en comtant
1 portion de céréales pour
2 portions d'eau. Compter
20–30 min. de plus pour les
céréales qui n'auront pas été
mises à tremper.
Fruits
Cuisson au 1er anneau et
¼ de l de liquide minimum.
Petits conseils
pratiques pour
la cuisson
Soupe de petits pois/lentilles
Bouillon de viande
Soupe de légumes
Soupe de goulasch
Bouillon de poule
Potage à la queue de bœuf
Soupe de pommes de terre
Aubergines, concombres,
tomates
Chou-fleur, poivrons,
poireaux
Petits pois, céleri, chou-rave
Fenouil, carottes, chou frisé
Haricots, chou vert,
chou rouge
Choucroute
Betteraves rouges
Pommes de terre bouillies
Pommes de terre en robe
de champs
Petits pois, haricots, lentilles
Sarrazin, millet
Maïs, blé vert
Riz au lait
Riz long
Riz complet
Froment, seigle
Cerises, prunes
Pommes, poires
Le temps de cuisson commence lorsque l'anneau indiqué dans
la recette est visible
Les temps de cuisson mentionnés sont donnés à titre indicatif
Choisir de préférence des temps plus courts
Il est toujours possible de prolonger la cuisson
Dans les temps indiqués, les légumes restent fermes
La température de cuisson est de 109°C env. au 1er anneau et de 117°C au 2e
Vous trouverez des recettes sur le site Internet www.wmf.com
Minutes
12 - 15 Lég. secs mis à tremper
25 - 30 Pour toutes les viandes
5 - 8
10 - 15
20 - 25 Selon la taille
35
5 - 6
2 - 3 Cuits à la vapeur,
les légumes gardent de leur mordant
3 - 5
4 - 6
5 - 8
7 - 10
10 - 15
15 - 25
6 - 8
6 - 10 Elles éclatent si l'on fait tomber la
pression trop vite
10 - 15 10 min. de plus pour les fèves
7 - 10 Mis à tremper
6 - 15 Mis à tremper
20 - 25 Cuisson au 1er anneau
6 - 8
12 - 15
10 - 15 Mis à tremper
2 - 5 Dans panier perforé de preférence
2 - 5 Dans panier perforé de preférence
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