Tabela De Tempos De Cozedura - WMF Perfect Ultra Manual Del Usuario

12. Tabela de tempos de cozedura

Porco e vitela
Cozer no 2˚ anel e respeitar
a quantidade mínima de
enchi mento de 1/4 l de
líquido. Nenhuma das recei-
tas requer o uso de um cest
especial.
Vaca
Cozer no 2˚ anel e respeitar
a quantidade mínima de en-
chi mento de 1/4 l de líquido.
Para preparar língua de vaca
é necessário usar um cesto
furado.
Frango
Cozer no 2˚ anel e respeitar
a quantidade mínima de en-
chi mento de 1/4 l de líquido.
Para preparar canja de ga-
linha é necessário usar um
cesto furado.
Caça
Cozer no 2˚ anel e respeitar
a quantidade mínima de en-
chi mento de 1/4 l de líquido.
Não é preciso qualquer cesto
especial.
Cordeiro
Cozer no 2˚ anel e respeitar
a quantidade mínima de en-
chimento de 1/4 l de líquido.
Peixe
Cozer no 1˚ anel e respeitar
a quantidade mínima de en-
chi mento de 1/4 l de líquido.
Para preparar ragus e gu la-
ches não é necessário usar
cestos. Nos restantes casos,
usar o cesto furado.
Tiras de porco
Gulache de porco
Assado de porco
Tiras de vitela
Gulache de vitela
Pernil de vitela inteiro
Língua de vitela
Assado de vitela
Assado de picado
Assado agridoce à moda da
Renânia
Língua de vaca
Strogonoff
Gulache
Bifes enrolados
Assado de vaca
Canja de galinha
Frango em pedaços
Coxa de peru
Ragu de peru
Fêvera de peru
Coelho assado
Dorso de coelho
Assado de veado
Gulache de veado
Ragu de cordeiro
Assado de cordeiro
Peixe em filetes
Peixe inteiro
Ragu ou gulache
Minutos
5 – 7
10 – 15 Tempo de cozedura depende do tamanho
20 – 25 e da forma
5 – 7
10 – 15
25 – 30
15 – 20 Cobrir com água
20 – 25 Tempo de cozedura depende do tamanho
e da forma
10 – 15
30 – 35
45 – 60
6 – 8
15 – 20
15 – 20
35 – 45 Tempo de cozedura depende do tamanho
e da forma
20 – 25 Máx. 1/2 da capacidade de enchimento
6 – 8
25 – 30 Depende da grossura das coxas
6 – 10 Idem para peru macho
2 – 3
15 – 20
10 – 12
25 – 30
15 – 20
20 – 25 Carneiro precisa de mais tempo
25 – 30 Tempo de cozedura depende do tamanho
e da forma
2 - 3 Cozidos no próprio molho
3 - 4 Cozidos no próprio molho
3 - 4
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