WMF Perfect Ultra Manual Del Usuario página 256

12. Tabuľka dôb tepelnej úpravy
Bravčové a teľacie mäso
Variť na 2. krúžok a dbať
na minimálny objem 1/4 l
kvapaliny.
Žiadny pokrm nevyžaduje
špeciálny nadstavec.
Hovädzie mäso
Variť na 2. krúžok a dbať
na minimálny objem 1/4 l
kvapaliny.
V prípade hovädzieho jazyka je
nutný dierovaný nadstavec.
Kuracie mäso
Variť na 2. krúžok a dbať
na minimálny objem 1/4 l
kvapaliny. V prípade sliepky
na polievku je nutný dierovaný
nadstavec.
Divina
Variť na 2. krúžok a dbať
na minimálny objem 1/4 l
kvapaliny.
Nie je vyžadovaný špeciálny
nadstavec.
Jahňacie mäso
Variť na 2. krúžok a dbať
na minimálny objem 1/4 l
kvapaliny.
Ryby
Variť na 1. krúžok a dbať
na minimálny objem 1/4 l
kvapaliny.
Pre ragú alebo guláš nie je
nutný žiadny nadstavec,
v iných prípadoch použite
dierovaný nadstavec.
Bravčové rezančeky
Bravčový guláš
Bravčová pečienka
Teľacie rezančeky
Teľací guláš
Teľacie koleno v kuse
Teľací jazyk
Teľacia pečienka
Fašírka
Sviečkovica
Hovädzí jazyk
Hovädzie rezančeky
Guláš
Roláda
Hovädzia pečienka
Sliepka na polievku
Kuracie diely
Morčacie stehno
Morčacie ragú
Morčací rezeň
Zajačia pečienka
Zajačí chrbát
Jelenia pečienka
Jelení guláš
Jahňacie ragú
Jahňacia pečienka
Rybie filé
Celé ryby
Ragú alebo guláš
Minúty
5 - 7
10 - 15
20 - 25 doba tepelnej úpravy je závislá na veľkosti a tvare
5 - 7
10 - 15
25 - 30
15 - 20 zakryť vodou
20 - 25 doba tepelnej úpravy je závislá na veľkosti a tvare
10 - 15
30 - 35
45 - 60
6 - 8
15 - 20
15 - 20
35 - 45 doba tepelnej úpravy je závislá na veľkosti a tvare
20 - 25 max. 1/2 celkového objemu
6 - 8
25 - 30 závislé na hrúbke stehna
6 - 10 to isté platí pre moriaka
2 - 3
15 - 20
10 - 12
25 - 30
15 - 20
20 - 25 baran má dlhšiu dobu tepelnej úpravy
25 - 30 doba tepelnej úpravy je závislá na veľkosti a tvare
2 - 3 dusené vo vlastnej šťave
3 - 4 dusené vo vlastnej šťave
3 - 4
256