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Aportes nutricionales / Ración
Proteínas : 29,9 g – Grasas : 12,6 g – Hidratos de carbono : 18,7 g – Sodio : 1,63 mg
Nutrición
Este plato con base de pes-
cado es rico en proteínas,
ácidos grasos poliinsatura-
dos y minerales. El calamar
contiene
ácidos
grasos
omega 3 y vitamina B12. El
mejillón proporciona el yodo
necesario para el buen fun-
cionamiento del tiroides.
2 rodajas de merluza
(40 g cada una)
2 rodajas de rape
(40 g cada una)
4 gambas
12 mejillones
8 almejas
250 g de calamar
1 cebolla
2 tomates maduros
1 copa de jerez
Harina para rebozar
Aceite de oliva :
2 cucharadas (20 ml),
sal y pimienta
Para la picada:
1 rebanadita de pan frito
1 diente de ajo
12 almendras tostadas
Una ramita de perejil
NutriCook
system
Zarzuela
Para 4 personas
Preparación 30 minutos
1. Preparación
•
Poner las almejas unos minutos en agua fría con sal para que eliminen la tierra
que puedan tener, limpiar los mejillones, abrir al vapor y reservar.
•
Pasar el pescado por harina y freírlo ligeramente, repartiéndolo dentro de la olla
®
NutriCook
. Eliminar una parte de aceite y en la misma sartén sofreír la cebolla
picada y cuándo esté dorada añadir los tomates también picados, salar
ligeramente y cuándo el sofrito empiece a absorber el líquido que desprendan los
tomates echar el vino y dejar que reduzca.
•
Incorporar 850 ml de caldo y pasados 15 minutos cociendo lentamente pasar el
sofrito por un colador chino dentro de la olla NutriCook
pescado debe quedar cubierto por la salsa obtenida.
•
Hacer la picada triturando los ingredientes mencionados con 150 ml de caldo y
echarla sobre el pescado.
®
•
Tapar la olla NutriCook
2. Cocción,
NutriCook
4
Elige
minutos en el temporizador
y selecciona
.
Cuando el vapor empieza a salir,
reduzca la fuente de calor.
Empieza la cuenta atrás.
Paso 1 : Fase cocción a presión
4:
3. Ya está listo
•
Destapar la olla, añadir los mejillones junto con las almejas y dejar en reposo
un par de minutos.
®
le ayuda.
®
Tan pronto
apaga tu fuente de calor
y situate en
Comienza automáticamente la fase de baja presión.
Paso 2 : Fase cocción baja presión
4:
sobre el pescado. El
y
aparece,
.
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