Quelques Astuces Pour Cuisiner Avec Le Sicomatic® T-Plus / Tableau Des Temps De Cuisson; Soupes Et Potées - WMF Silit Sicomatic t-plus Indicaciones De Manejo Y Cuidado

13 | Quelques astuces pour cuisiner avec le Sicomatic® t-plus /
Tableau des temps de cuisson
Procédez selon les instructions du chapitre 7.
Respectez impérativement les conseils de
sécurité des chapitres 2 et 7.
Versez toujours suffisamment de liquide
pour la formation de vapeur.
Avertissemet
Vous vous assurerez ainsi que le bord de la cocotte ne
sera pas endommagé. Vous éviterez par ailleurs la dété-
rioration de la cocotte ou de la zone de cuisson.
→ Respectez les quantités de remplissage prescrites :
voir le tableau au point 7.1.
13.1
Soupes et potées
Idéal pour des soupes et potées avec de la viande
rôtie : Lorsque les temps de cuisson de la viande et des
légumes ne sont pas trop différents, la viande sera risso-
lée et les légumes ajoutés avec le jus.
Haricots blancs
Haricots rouges, sec
Pois entiers, sec
Lentilles
36
Position Temps de cuisson en min.
de cuisson pour potée
2 25
2 65
2 45
2 10
Si les temps de cuisson sont très différents, on interrompt
le processus de cuisson de la viande, on ajoute les légumes
pour les dernières minutes de cuisson, de façon à ce
qu'au final tout soit cuit ensemble et prêt en même temps.
Pour les soupes et potées, respectez les règles suivantes :
→ Cuire les plats moussants, comme par ex. les légumes
secs et de la viande bouillie, dans la cocotte ouverte et
écumer complètement avant la fermeture.
→ À la fin du temps de cuisson, laisser refroidir
la cocotte, voir point 7.7.
Temps de cuisson-valeurs indicatives :
Les temps exacts de cuisson dépendent de la taille, de
la fraîcheur et de la consistance de l'aliment à cuire. La
source d'énergie, par ex. induction, gaz ou céramique a
également une influence sur les temps de cuisson. Les
temps de cuisson sont en principe valables pour 500 g.
Sinon, il faut ajouter une quantité de liquide plus impor-
tante. Un trempage n'est pas nécessaire pour ces temps
de cuisson.
Remarques
Cuire dans 1,5 l. de liquide
Cuire dans 1,5 l. de liquide
Cuire dans 2,0 l. de liquide
Cuire la potée dans 2,5 l. de liquide,
et la purée dans 1,5 l. de liquide